.(2011·北海模擬)發(fā)酵后的酸奶營養(yǎng)價值比純牛奶高，是因為牛奶在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分。用于該發(fā)酵過程的細菌是(   )

A.乳酸菌             B.醋酸菌

C.霉菌               D.酵母菌

【解析】選A。本題主要考查對微生物在食品工業(yè)中的利用的識記與理解。酵母菌用于蒸饅頭、制作面包和釀酒工業(yè)；乳酸菌能在無氧條件下，把有機物轉(zhuǎn)化成乳酸，被廣泛用于制作酸奶和泡菜工業(yè)；醋酸菌用于制醋工業(yè)；有些霉菌體內(nèi)含有大量的酶，可把淀粉分解成葡萄糖，用于糖化工業(yè)，也可用于制醬和腐乳工業(yè)。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?南京）下列關(guān)于染色體、DNA、基因的敘述，不正確的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?鄰水縣）下列屬于環(huán)節(jié)動物的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?濟源）如圖是分類等級示意圖，以下理解正確的是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?南通）如圖是某種小麥在不同時期平均每天需水量的柱形圖，平均每天需水量最大的發(fā)育期是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?咸寧模擬）如圖是同學(xué)們熟悉的二套實驗裝置，請認真分析并回答問題：

（1）A裝置可以用來驗證
植物的光合作用需要二氧化碳
植物的光合作用需要二氧化碳
．要驗證這個結(jié)論需要設(shè)置一個對照實驗，則對照實驗裝置中燒杯里的液體應(yīng)為
清水
清水
．
（2）B裝置是驗證
植物呼吸作用釋放二氧化碳
植物呼吸作用釋放二氧化碳
的實驗，為了使實驗獲得良好的效果應(yīng)選擇
黑色
黑色
的塑料袋．（填“無色”、“黑色”或“白色”）

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案