Question

以下不含維生素C的食物是

1. A.
   菠菜
2. B.
   動(dòng)物肝臟
3. C.
   青椒
4. D.
   獼猴桃

Answer 1

B
分析：維生素是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物，對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)、發(fā)育、健康有極重要作用；人體需要非常少量的維生素，水果、蔬菜中含有大量的維生素．
解答：動(dòng)物肝臟含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)．其中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，可有效地防治夜盲癥，干眼病及角膜軟化癥等，還能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義．蔬菜和水果中含維生素C多的有西紅柿、辣椒、芹菜、蔥頭、萵苣、香椿、大棗、葡萄、橘子、獼猴桃、釉子、山楂、櫻桃、草莓、楊梅等．應(yīng)多食含酪氨酸與礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟如肝腎等（有痛風(fēng)者應(yīng)避開(kāi)）、牛奶、新鮮蔬菜、各種豆類及其制品、花生、黑芝麻、核桃、黑米、黑豆、牦蠣、田螺等等．故選：B
點(diǎn)評(píng)：本題考查維生素C的來(lái)源，難度不大，掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源等知識(shí)是正確解答此類題的關(guān)鍵．