Question

【題目】“全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為”是今年中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題。合理健康的飲食習(xí)慣有利于提高生命質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)師提供了“膳食寶塔”中種類食物的攝入量（下表所示），請(qǐng)分析回答：

（1）某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是對(duì)第________層食物攝入量不足。

（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第_______層食物中獲得；人體攝入的蛋白質(zhì)在_______________內(nèi)初步消化，然后在________________內(nèi)最終分解為氨基酸從而被吸收。

（3）谷類食物主要為我們提供______________類物質(zhì)，這類物質(zhì)被消化吸收后需______次經(jīng)過(guò)心臟到達(dá)組織細(xì)胞，在氧氣的作用下分解，為生命活動(dòng)提供___________________。

（4）中學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理營(yíng)養(yǎng)格外重要，你認(rèn)為該怎樣做到健康飲食？___________________。

Answer 1

【答案】 二 三、四 胃 小腸 糖 兩 能量 定時(shí)定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等

【解析】（1）第二層食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等。因此，某同學(xué)牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充第二層食物。
（2）第四層食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第四層食物。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)最終被分解為氨基酸從而被吸收。
（3）糖類的最終產(chǎn)物是葡萄糖，易溶于水，被小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，可經(jīng)血液循環(huán)送到身體各處，被吸收的葡萄糖進(jìn)入血液循環(huán)后，經(jīng)下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管網(wǎng)→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→身體各處。因此被吸收的葡萄糖需兩次經(jīng)過(guò)心臟才能到達(dá)組織細(xì)胞，在氧氣的作用下分解，為生命活動(dòng)提供能量。
（4）健康飲食要注意合理營(yíng)養(yǎng)，合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐．青少年是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。