將下列真菌或細菌與相應(yīng)的釀造食品連起來
①酵母菌 A、醬
②乳酸菌 B、醋
③醋酸菌 C、酸奶或泡菜
④霉菌 D、制作面包或饅頭.
【答案】
分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,據(jù)此作答.
解答:解:由分析可知,微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸桿菌,制醬用霉菌.
故答案為:
點評:了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用,掌握常見的微生物與食品制作的例子,結(jié)合題意,靈活答題.