Question

7．某同學(xué)做蔗糖水解實(shí)驗(yàn)時(shí)，取一半水解液與銀氨溶液反應(yīng)，沒(méi)有明顯現(xiàn)象，取另一半與新制氫氧化銅懸濁液加熱，也沒(méi)有明顯現(xiàn)象，該同學(xué)說(shuō)蔗糖水解產(chǎn)物中不含葡萄糖．你認(rèn)為這個(gè)結(jié)論對(duì)嗎？為什么？

Answer 1

分析 蔗糖在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，應(yīng)在堿性條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)，取一半水解液與銀氨溶液反應(yīng)未用堿中和，取另一半與新制氫氧化銅懸濁液加熱，也未用堿中和，所以實(shí)驗(yàn)失�。�

解答 解：蔗糖屬于雙糖，可以水解生成單糖，即：C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O$\stackrel{催化劑}{→}$C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），催化劑是稀酸，檢驗(yàn)水解產(chǎn)物，應(yīng)在堿性條件下，取一半水解液與銀氨溶液反應(yīng)未用堿中和，取另一半與新制氫氧化銅懸濁液加熱，也未用堿中和，所以實(shí)驗(yàn)失敗，該同學(xué)所得結(jié)論錯(cuò)誤，
答：不對(duì)；因?yàn)樵撏瑢W(xué)未將蔗糖水解液用堿中和，故未有明顯現(xiàn)象．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蔗糖水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)，側(cè)重于基本實(shí)驗(yàn)操作以及物質(zhì)的性質(zhì)，注意蔗糖在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，應(yīng)在堿性條件下發(fā)生氧化還原反應(yīng)，題目難度不大．