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下列有關油與脂肪的敘述中，正確的是

[　　]

A．油全是不飽和脂肪酸的甘油酯所組成，脂肪是由飽和脂肪酸的甘油酯所組成

B．由植物體得到的油脂都屬油類，由動物體得到的油脂都屬脂類

C．油與脂肪的主要差別在于油脂中所含的脂肪酸上烴基的飽和程度不同

D．油與脂肪的主要差別在于油脂中所含脂肪酸甘油酯上的飽和烴基和不飽和烴基的相對量不同

答案：D
提示：

油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯的混合物，油中既含不飽和高級脂肪酸

的甘油酯，也含有飽和脂肪酸的甘油酸，更多的是混酯．因此，不能說油全是由不飽和高級脂肪酸的甘油酯組成．植物油脂一般稱為油，動物油脂一般稱為脂，但也有例外，因此不能從來源上區(qū)別油和脂．故應選D．


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相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

人體最重要的營養(yǎng)物質成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等．下列有關食品與營養(yǎng)的敘述中，正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：013

下列有關油與脂肪的敘述中，正確的是

[　　]

A．油全是不飽和脂肪酸的甘油酯所組成，脂肪是由飽和脂肪酸的甘油酯所組成

B．由植物體得到的油脂都屬油類，由動物體得到的油脂都屬脂類

C．油與脂肪的主要差別在于油脂中所含的脂肪酸上烴基的飽和程度不同

D．油與脂肪的主要差別在于油脂中所含脂肪酸甘油酯上的飽和烴基和不飽和烴基的相對量不同

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科目：高中化學 來源：2007-2008學年山東省泰安市高二（上）期末化學試卷（文）（解析版） 題型：選擇題

人體最重要的營養(yǎng)物質成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等．下列有關食品與營養(yǎng)的敘述中，正確的是（ ）
A．淀粉和纖維素均屬糖類，兩者均可被人體吸收
B．組成蛋白質的各種氨基酸均可在人體內自行合成
C．脂肪不僅可提供人體能量，也可形成脂肪組織
D．人體中所需的礦物質很少，不需要攝取也不影響健康

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列有關油與脂肪的敘述中，正確的是


  1. A.
    油全是不飽和脂肪酸的甘油酯所組成，脂肪是由飽和脂肪酸的甘油酯所組成
  2. B.
    由植物體得到的油脂都屬油類，由動物體得到的油脂都屬脂類
  3. C.
    油與脂肪的主要差別在于油脂中所含的脂肪酸上烴基的飽和程度不同
  4. D.
    油與脂肪的主要差別在于油脂中所含脂肪酸甘油酯上的飽和烴基和不飽和烴基的相對量不同

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