油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯.油脂的下述性質(zhì)和用途中,與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是( 。

 

A.

油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)

 

B.

利用油脂在堿性條件下的水解,可以制甘油和肥皂

 

C.

植物油能過氫化(加氫)可以變?yōu)橹?/p>

 

D.

脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質(zhì)


考點:

油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu).

分析:

油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯,是油與脂肪的統(tǒng)稱,高級脂肪酸的烴基中含有不飽和鍵呈液態(tài)稱為油,不含不飽和鍵呈固態(tài)為脂肪,不飽和高級脂肪酸甘油酯通過與氫氣加成可變?yōu)轱柡透呒壷舅岣视王ィ?/p>

解答:

解:A.油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì),與碳碳雙鍵的存在無關(guān),故A不選;

B.利用油脂在堿性條件下的水解,可以制甘油和肥皂,利用的是酯的水解反應(yīng),與酯基有關(guān),與碳碳雙鍵無關(guān),故B不選;

C.植物油為不飽和高級脂肪酸含有碳碳雙鍵,能夠與氫氣發(fā)生加成法反應(yīng),生成飽和的高級脂肪酸甘油酯,與碳碳雙鍵有關(guān),故C選;

D.基本營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)等,其中單位質(zhì)量的油脂產(chǎn)生的能量最高,與碳碳雙鍵無關(guān),故D不選;

故選:C.

點評:

本題考查了有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì),熟悉油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是解題關(guān)鍵,題目難度不大.

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


鐳是元素周期表中第七周期的ⅡA族元素.下面關(guān)于鐳的性質(zhì)的描述中不正確的是( 。

 

A.

在化合物中呈+2價

B.

單質(zhì)與水反應(yīng)放出氫氣

 

C.

氫氧化物呈兩性

D.

鐳的還原性大于鎂

 

查看答案和解析>>

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


既含共價鍵又含離子鍵的離子化合物是( 。

 

A.

HClO4

B.

NaCl

C.

KOH

D.

MgCl2

查看答案和解析>>

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


下列物質(zhì)不屬于硅酸鹽材料的是( 。

 

A.

普通水泥

B.

石英玻璃

C.

明朝瓷器

D.

兵馬俑

查看答案和解析>>

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


下列關(guān)于乙烯的說法不正確的是( 。

 

A.

乙烯是一種基本化工原料,其產(chǎn)量可用來衡量一個國家的石油化工發(fā)展水平

 

B.

乙烯是一種植物生長調(diào)節(jié)劑,可作為水果的催熟劑

 

C.

乙烯通入溴水中因發(fā)生取代反應(yīng)而使溴水褪色

 

D.

乙烯可以和水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇

查看答案和解析>>

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


下列實驗操作或事故處理正確的是( 。

 

A.

金屬Na著火,立即用水撲滅

 

B.

實驗結(jié)束后,用嘴吹滅酒精燈

 

C.

皮膚上不慎沾上濃NaOH溶液,立即用鹽酸沖洗

 

D.

稀釋濃硫酸時,將濃硫酸沿器壁慢慢注入水中,并不斷攪拌

查看答案和解析>>

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


將兩份相同條件下的NaCl飽和溶液混合,下列物理量保持不變的是( 。

 

A.

NaCl的質(zhì)量分數(shù)

B.

NaCl的物質(zhì)的量濃度

 

C.

NaCl的物質(zhì)的量

D.

NaCl溶液的體積

查看答案和解析>>

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


Rm+與Xn﹣具有相同的電子層結(jié)構(gòu),則兩種微粒半徑大小關(guān)系為( 。

 

A.

前者大于后者

B.

前者小于后者

C.

前者等于后者

D.

不能確定

查看答案和解析>>

科目:高中化學(xué) 來源: 題型:


pH值相同的醋酸和鹽酸,分別用蒸餾水稀釋到原來體積的m倍和n倍,稀釋后兩溶液的pH值仍相同,則m和n的關(guān)系是( 。

 

A.

m>n

B.

m=n

C.

m<n

D.

不能確定

 

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案