在雞蛋清溶液中加入下列物質(zhì)，有沉淀析出，再加入適量蒸餾水，沉淀又溶解的是（　�。�
A、乙酸鉛B、丙酮
C、食鹽D、濃硫酸
考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：蛋白質(zhì)在某些條件下能變性，這是一種不可逆的化學變化，使蛋白質(zhì)變性的條件有多種，如強酸、強堿、可溶性重金屬鹽、甲醛、加熱等．
解答： 解：蛋白質(zhì)遇到可溶性硫酸鹽溶液會因溶解度降低而從溶液中析出，氯化鈉和氯化銨也可以，鹽析是可逆的，加水后沉淀又會溶解．
蛋白質(zhì)在某些條件下能變性，這是一種不可逆的化學變化，使蛋白質(zhì)變性的條件有多種，如強酸、強堿、可溶性重金屬鹽（乙酸鉛）、甲醛、丙酮、加熱等，CuSO4、H2SO4、酒精能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性．
故選C．
點評：本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，本題中注意能使蛋白質(zhì)鹽析的鹽類．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列離子方程式書寫正確的是（　�。�
A、鋁粉投入到NaOH溶液中：2Al+2OH-=2AlO2-+H2↑
B、AlCl3溶液中加入足量的氨水：Al3++4OH-=AlO2-+2H2O
C、鈉與水的反應：Na+2H2O=Na++2OH-+H2↑
D、用FeCl3溶液腐蝕銅電路板：2Fe3++Cu=2Fe2++Cu2+

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科目：高中化學 來源： 題型：

研究發(fā)現(xiàn)，可以用石墨作陽極、鈦網(wǎng)作陰極、熔融CaF2-CaO作電解質(zhì)，利用如圖所示裝置獲得金屬鈣，并以鈣為還原劑，還原二氧化鈦制備金屬鈦．下列敘述正確的是（　�。�
A、陽極產(chǎn)生的氣體為氟氣
B、陽極區(qū)放出的氣體只是純氧氣
C、TiO2在陰極表面放電
D、制備金屬鈦前后，CaO的總量不變

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列反應的離子方程式正確的是（　�。�
A、向Ba（OH）2溶液中滴加稀鹽酸：2H++2Cl-+Ba2++2OH-=2H2O+BaCl2
B、往FeCl3溶液中加入Fe粉：2Fe3++Fe=3Fe2+
C、碳酸鈣和鹽酸反應：CO32-+2H+═H2O+CO2↑
D、往FeCl3溶液中加入Cu粉：Fe3++Cu=Fe2++Cu2+

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科目：高中化學 來源： 題型：

已知：A（s）+B（g）═2D（g）△H＞0．該反應達到平衡后，下列條件的改變有利于平衡向正反應方向移動的是（　�。�
A、升高溫度和減小壓強
B、降低溫度和減小壓強
C、降低溫度和增大壓強
D、升高溫度和增大壓強

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列各組中的反應，屬于同一反應類型的是（　　）
A、由溴丙烷水解制丙醇；由丙烯與水反應制丙醇
B、由甲苯硝化制對硝基甲苯；由甲苯氧化制苯甲酸
C、由1-氯環(huán)己烷消去制環(huán)己烯；由丙烯加溴制1，2-二溴丙烷
D、由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇；由乙酸和乙醇制乙酸乙酯

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科目：高中化學 來源： 題型：

已知鹵代烴可以跟金屬鈉反應生成碳鏈較長的烴，如：CH3Cl+2Na+CH3Cl→CH3-CH3+2NaCl，現(xiàn)有CH3CH2Br和（CH3）3CBr的混合物與金屬鈉反應后，不可能得到的烴是（　　）
A、丁烷
B、2，2，3，3-四甲基丁烷
C、2，3-二甲基丁烷
D、2，2-二甲基丁烷

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科目：高中化學 來源： 題型：

海洋中有豐富的食品、礦產(chǎn)、能源、藥物和水產(chǎn)資源．如圖是從海水中提取某些原料的流程圖．

下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A、從第③步到第⑤步的目的是濃縮、富集溴單質(zhì)
B、工業(yè)上通過氯堿工業(yè)制取金屬鈉
C、第①步中除去粗鹽中的SO42-、Ca2+、Mg2+、Fe3+等雜質(zhì)，加入的藥品順序為Na2CO3溶液→NaOH溶液→BaCl2溶液→過濾后加鹽酸
D、第②步的反應條件是高溫加熱

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科目：高中化學 來源： 題型：

在120℃時分別進行如下四個反應：
①2H2S+O2═2S+2H2O　　                ②2H2S+3O2═2SO2+2H2O
③C2H4+3O2→2CO2+2H2O　               ④C4H8+6O2→4CO2+4H2O
若反應在壓強恒定、容積可變的密閉容器內(nèi)進行，反應前后氣體密度（d）和氣體體積（V）同時符合關(guān)系式：
d前＞d后和V前＞V后的是（　�。�
A、①B、②C、③D、④

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