Question

20．下列說法正確的是④（填序號(hào)）．
①麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且試管內(nèi)壁的銀鏡需用稀氨水洗滌
②蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，加水后沉淀也不溶解
③淀粉液中加入幾滴稀硫酸加熱幾分鐘，冷卻后加入銀氨溶液并水浴加熱，沒有觀察到銀鏡現(xiàn)象，證明淀粉未發(fā)生水解
④只用溴水就能鑒別四氯化碳、甲苯、乙烯、乙醇．

Answer 1

分析 ①麥芽糖為還原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基；氨水和銀不反應(yīng)；
②蛋白質(zhì)的鹽析具有可逆性；
③銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行；
④根據(jù)四氯化碳、甲苯能萃取溴水中溴，溶液褪色；乙烯能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色；乙醇與溴水互溶．

解答 解：①麥芽糖為還原性糖，水解生成葡萄糖，二者都含有醛基，則都可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，氨水和銀不反應(yīng)，應(yīng)用硝酸洗滌，故錯(cuò)誤；
②在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，發(fā)生鹽析，鹽析可逆，再加水，蛋白質(zhì)溶解，故錯(cuò)誤；
③淀粉在酸性條件下水解，而銀鏡反應(yīng)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，應(yīng)先調(diào)節(jié)溶液呈堿性，故錯(cuò)誤；
④四氯化碳和溴不反應(yīng)，四氯化碳和水不互溶，溴在四氯化碳中的溶解度大于在水中的溶解度，所以甲苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，上層為無色；甲苯和溴不反應(yīng)，甲苯和水不互溶，溴在甲苯中的溶解度大于在水中的溶解度，所以甲苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，下層為無色；乙烯中含有碳碳雙鍵，能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色；乙醇與溴水互溶，無現(xiàn)象，現(xiàn)象各不相同，所以可用溴水就能鑒別四氯化碳、甲苯、乙烯、乙醇，故正確；
故答案為④．

點(diǎn)評(píng) 本題考查有機(jī)物鑒別與性質(zhì)，明確物質(zhì)的性質(zhì)是解本題關(guān)鍵，利用物質(zhì)差異性選取合適的試劑進(jìn)行鑒別，難點(diǎn)是鑒別試劑的選�。�