下列說法正確的是
A．蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物都具有兩性
B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物
C．雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液有沉淀生成是因為蛋白質(zhì)變性
D．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH
A

試題分析：A、蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物中都含有氨基和羧基，所以具有兩性，正確；B、油脂可水解，但不是高分子化合物，產(chǎn)物；C、雞蛋清溶液即是蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2SO4溶液有沉淀生成，再加水沉淀溶解，屬于鹽析現(xiàn)象，不是蛋白質(zhì)的變性，錯誤；D、酯的水解原理是羧酸加羥基，醇加氫原子，所以18O應(yīng)在醇的分子中，錯誤，答案選A。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

分子式為C5H10O2的有機(jī)物是有果香味的液體，它與NaOH溶液共熱后蒸餾，若所得氣體對H2的相對密度為23，則該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為
A．CH3COOCH2CH2CH3B．CH3COOCH(CH3)2
C．CH3CH2COOCH2CH3D．HCOOCH2CH(CH3)2

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．糖類化合物都具有相同的官能團(tuán)B．酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分
C．油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇D．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某期刊封面上有如下一個分子的球棍模型圖。圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種
A．鹵代羧酸B．酯C．氨基酸D．醇鈉

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有機(jī)物X、Y、M的轉(zhuǎn)化關(guān)系為：，下列說法錯誤的是
A．X可用新制的氫氧化銅檢驗B．Y有同分異構(gòu)體
C．M含有兩種碳氧共價鍵D．Y可發(fā)生加成反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（  ）
A．蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物均是兩性化合物
B．用新制的Cu(OH)2可鑒別乙醇、乙醛和乙酸
C．植物油的不飽和程度比動物油高，植物油更易氧化變質(zhì)
D．淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n表示，二者互為同分異構(gòu)體

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

做葡萄糖被新制Cu(OH)2氧化的實驗時，有以下步驟：①加入0．5 mL葡萄糖溶液；②加入2%CuSO4溶液4到5滴；③加入10% NaOH溶液2 mL；④加熱至沸騰。其正確的操作順序是（    ）
A．①②③④B．②③①④C．③②①④D．①③②④

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

將蔗糖溶于水配成10%的溶液，分裝在兩支試管中。分別進(jìn)行如下實驗：
(1)在第一支試管中加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱，沒有紅色沉淀產(chǎn)生，原因是____________________________；
(2)在第二個試管中加入幾滴稀硫酸，再放在水浴中加熱，再加入足量NaOH并加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱。
①現(xiàn)象是__________________________；
②原因是__________________________；
③加入足量NaOH的作用是________________________；
④上述實驗中發(fā)生的化學(xué)方程式是__________________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

美國華裔化學(xué)家錢永健、日本科學(xué)家下村修、美國科學(xué)家馬丁·查非因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲2008年度諾貝爾化學(xué)獎。GFP在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光。下列有關(guān)說法正確的是(　　)。
A．蛋白質(zhì)存在于一切細(xì)胞中
B．天然蛋白質(zhì)屬于純凈物
C．GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅檢驗

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