在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的Na2SO4溶液，觀察到的現(xiàn)象是
 
．這種現(xiàn)象叫
 
．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是
 
，這說明該過程是一個可逆的過程，利用這個性質(zhì)，可以分離、提純蛋白質(zhì)．
考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點
專題：糖類與蛋白質(zhì)專題
分析：向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液，可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，說明飽和硫酸銨溶液可使蛋白質(zhì)的溶解性變小，此過程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化．
解答： 解：向雞蛋清中加入飽和硫酸鈉溶液，可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，說明飽和硫酸鈉溶液可使蛋白質(zhì)的溶解性變小，此過程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化；再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是變澄清，鹽析是可逆過程，可以采用多次鹽析的方法分離、提純蛋白質(zhì)，
故答案為：產(chǎn)生白色沉淀；鹽析；沉淀溶解．
點評：本題考查了蛋白質(zhì)鹽析的性質(zhì)，題目難度不大，平時學(xué)習(xí)中注意蛋白質(zhì)鹽析和變性的在發(fā)生條件上、可逆性等方面的對比．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

已知有CO2和CO組成的混合氣體共10g，標(biāo)況下體積為6.72L，求CO2和CO的物質(zhì)的量分別是多少？

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

某Na2SO4溶液中含有6.02×1023個Na+，則該溶液中SO42-的物質(zhì)的量是
 
，該溶液中Na2SO4的質(zhì)量為
 
g．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

分離沸點不同但又互溶的液體混合物，常用的方法是
 
；分離固液混合物的常用的方法是
 
；分離兩種溶解度相差很大的溶質(zhì)的溶液時，常用的方法是
 
；萃取的條件是
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（1）標(biāo)準(zhǔn)狀況下，112mL某氣體的質(zhì)量為0.14g，則其相對分子質(zhì)量為
 
．
（2）1.56g可以顯+1價的某金屬與足量鹽酸完全反應(yīng)，生成0.04g氫氣，則該金屬的摩爾質(zhì)量為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為了提高食品質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中往往加入一些食品添加劑，常見的食品添加劑有著色劑、調(diào)味劑、疏松劑、和防腐劑．
（1）以下物質(zhì)中屬于著色劑的是
 
，調(diào)味劑的是
 
，疏松劑的是
 
，防腐劑的是
 
．
①味精 ②苯甲酸鈉 ③辣椒粉 ④食鹽 ⑤碳酸氫銨 ⑥蔗糖 ⑦小蘇打
⑧食醋 ⑨胭脂紅 ⑩山梨酸鉀
（2）烹制紅燒魚時通常要放黃酒和食醋．請寫出相關(guān)的化學(xué)方程式
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

有下列物質(zhì)：（1）金屬鈉  （2）石墨  （3）食鹽晶體  （4）蔗糖   （5）氯化氫  （6）二氧化碳  （7）稀硫酸  （8）鹽酸  （9）硫   （10）硫酸鋇   （11）乙酸  （12）熔融氯化鈉 （13）氨氣 （14）氯化銀
（a）能導(dǎo)電的有（填序號，下同）
 
；
（b）屬于非電解質(zhì)的是
 
；
（c）屬于電解質(zhì)的是
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列敘述正確的是（　�。�
A、與28 g CO具有相同分子數(shù)的CO2的質(zhì)量不一定是44 g
B、與V L CO具有相同分子數(shù)的CO2的體積一定是V L
C、所含分子數(shù)相等的CO與CO2的密度之比為7：11
D、所含原子數(shù)相等的CO與CO2的質(zhì)量之比為21：22

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列物質(zhì)中，含氧原子數(shù)不同的兩種物質(zhì)是（　　）
A、質(zhì)量比為2：1的SO2和O2
B、9g水和23g乙醇
C、標(biāo)況下44.8L的NO和100ml5mol/L的硫酸溶液
D、物質(zhì)的量相同的H2SO3和FeSO4

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同步練習(xí)冊答案