Question

大米的酸堿度是                                                                   (  )

A．中性食品	B．堿性食品
C．弱堿性食品	D．酸性食品

Answer 1

D

解析大米主要成分是淀粉，淀粉被水解成糖類，糖類（淀粉屬于多糖）一般都是酸性的。
點評：考查食物的酸堿性問題。注意是代謝后的產(chǎn)物酸堿性來考慮，而非食物的酸堿性。含氮硫的食物，一般為酸性食物；含鉀、鈣的食物，一般為堿性食物。