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科目： 來源： 題型：

下列關于油脂的敘述不正確的是(    )

A.油脂屬于酯類                                  B.天然油脂沒有固定的熔沸點，所以是混合物

C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯                D.油脂都不能使溴水褪色

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科目： 來源： 題型：

曲酸是一種非常有應用前景的食品添加劑，其結構簡式如下所示，試推測曲酸可能具有的性質為(    )

A.能發(fā)生酯化反應                                B.可溶于水、醇

C.能發(fā)生水解反應                                D.具有強酸性

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科目： 來源： 題型：

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當一段時間后，取袋內液體分別與碘水、新制Cu(OH)2(加熱)、濃HNO3(微熱)作用，其現(xiàn)象分別是(    )

A.顯藍色、無現(xiàn)象、顯黃色                            B.顯藍色、紅色沉淀、無現(xiàn)象

C.無現(xiàn)象、無現(xiàn)象、顯黃色                            D.無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象

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科目： 來源： 題型：

下列關于生產(chǎn)、生活中的化學問題的敘述不正確的是(    )

A.使用或生產(chǎn)易燃、易爆物的工廠車間，嚴禁穿化纖類衣服

B.在含硫的燃料中加入適量的生石灰，可以減少二氧化硫等大氣污染物的生成

C.食用植物油的主要成分是高級不飽和脂肪酸的甘油酯，是人體內不可缺少的重要營養(yǎng)物質

D.市場銷售的洗滌靈的主要成分是對十二烷基苯磺酸鈉，它能洗去餐具上的油污，發(fā)生的主要是化學變化

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科目： 來源： 題型：

2005年3月2日世界衛(wèi)生組織(WHO)和世界糧農(nóng)組織(FAO)聯(lián)合發(fā)出警告，油煎和烘烤的食品中含有濃度嚴重超標的丙烯酰胺(CH2=CHCONH2，簡稱丙毒)，它是一種二級致癌物質。下列有關丙毒的說法不正確的是(    )

A.丙烯酰胺能使溴水褪色

B.丙烯酰胺分子內所有原子不可能在同一平面內

C.丙烯酰胺屬于一種氨基酸

D.丙烯酰胺在一定條件下能水解生成CH2=CHCOOH和NH3

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科目： 來源： 題型：

食品添加劑通常必須在一定范圍內使用，否則會損害人體健康。濫用下列食品添加劑會導致癌癥發(fā)病率增加的是(    )

A.NaNO2                  B.醋酸                       C.維生素E                  D.KIO3

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現(xiàn)有下列物質：①纖維素  ②甲酸甲酯  ③淀粉  ④甲醛  ⑤丙酸  ⑥乳酸(α-羥基丙酸)  ⑦乙二醇  ⑧乙酸。其中，符合Cn(H2O)m的組成，但不屬于糖類的是(    )

A.②③④⑥                    B.②④⑥⑧                      C.①③④⑦                     D.②④⑤⑧

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科目： 來源： 題型：

下列變化肯定不可逆的是(    )

A.電離                B.水解                 C.鹽析                 D.蛋白質的變性

 

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科目： 來源： 題型：

禽流感病毒對常用消毒劑十分敏感，容易將其滅活而阻止其傳播，如強氧化劑、稀酸等，下列不能滅活禽流感病毒的物質是(    )

A.酸性KMnO4                               B.NaClO

C.礦泉水                                      D.75%的酒精

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科目： 來源： 題型：

關于葡萄糖的敘述，錯誤的是(    )

A.是白色晶體，能溶于水，有甜味               B.是一種多羥基醛，有還原性

C.能發(fā)生水解反應，生成酒精                     D.與果糖互為同分異構體

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同步練習冊答案