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科目： 來源： 題型：

某含氮有機(jī)物溶于水，它是蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物。每個(gè)分子中只含一個(gè)氮原子。實(shí)驗(yàn)測(cè)得這種化合物含氮量為18.67%,分子中C、O原子個(gè)數(shù)相等，而C、O、N的原子個(gè)數(shù)之和正好等于H原子個(gè)數(shù)。試求它的分子式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和名稱。

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科目： 來源： 題型：

荷爾蒙胰島素是一種蛋白質(zhì)，含硫3.4%。

（1）胰島素可能的最小相對(duì)分子質(zhì)量是_____________。

（2）它的相對(duì)分子質(zhì)量為5734，每個(gè)分子中可能有____________個(gè)硫原子。

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科目： 來源： 題型：

下圖表示蛋白質(zhì)分子的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是（    ）

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科目： 來源： 題型：

下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是（    ）

A.蛋白質(zhì)溶液里加（NH4）2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)

B.在豆?jié){中加少量石膏，能使石漿凝結(jié)為豆腐

C.溫度越高，酶對(duì)某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高

D.任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會(huì)變成黃色

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要除去蛋白質(zhì)溶液中混有的淀粉溶液，應(yīng)加入的催化劑是____________，并進(jìn)行____________操作；若只允許用一種試劑來鑒別蛋白質(zhì)溶液、葡萄糖溶液、硫化鈉溶液，則這種試劑是____________。

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科目： 來源： 題型：

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動(dòng)的溫水中。放置一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2（加熱）和濃HNO3（微熱）作用，其現(xiàn)象分別是（    ）

A.顯藍(lán)色、無現(xiàn)象、顯黃色               B.顯藍(lán)色、紅色沉淀、無現(xiàn)象

C.無現(xiàn)象、變黑色、顯黃色               D.無現(xiàn)象、紅色沉淀、無現(xiàn)象

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科目： 來源： 題型：

下列過程肯定不可逆的是（    ）

A.蛋白質(zhì)的鹽析                          B.蛋白質(zhì)的變性

C.乙酸乙酯的水解                       D.三氯化鐵的水解

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科目： 來源： 題型：

為了鑒別某紡織品的成分是蠶絲還是人造絲，可選用的方法是（    ）

A.滴加濃硝酸                           B.滴加濃硫酸

C.滴加酒精                              D.灼燒

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科目： 來源： 題型：

下列物質(zhì)互為同分異構(gòu)體的是（    ）

A.淀粉和纖維素                         B.甘氨酸和硝基乙烷

C.醋酸和硬脂酸                         D.甲醇和甲醚

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科目： 來源： 題型：

下列敘述正確的是（    ）

A.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此生食雞蛋所獲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

B.向雞蛋白溶液中加福爾馬林，有鹽析現(xiàn)象

C.誤服重金屬鹽中毒時(shí)，可服大量羊乳或豆?jié){來解毒

D.75%的乙醇溶液能使蛋白質(zhì)析出而不變性

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同步練習(xí)冊(cè)答案