A.食品添加劑都是人工化學(xué)合成品，都有副作用

B.發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉屬于食品添加劑中的膨松劑

C.防腐劑使用量越大，保質(zhì)期越長

D.在食物中添加的維生素不是食品添加劑

糖尿病的致病原因之一是缺乏胰島素，主要表現(xiàn)為血糖升高。合理的飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)，肥胖者要限制熱量，減輕體重；消瘦者要有足夠的熱量以恢復(fù)理想的體重。飲食中碳水化合物所提供的熱量不要高于總熱量的55%～60%，膽固醇每日攝入量要低于300 mg，糖的食用要有節(jié)制。(資料來源：《中國大百科全書》)

食譜

專家對該類病人每日主要營養(yǎng)成分的推薦攝入量和食譜的實測數(shù)據(jù)見下表。

(1)已知每克蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分別產(chǎn)生17 kJ、38 kJ、17kJ熱量，該食譜中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物所提供的熱量占總熱量的百分比分別是_______、_______和_______。

(2)通過對上題數(shù)據(jù)的分析，小王得到的結(jié)論是____________________________。

(3)如果要對該食譜進行較為全面的分析，還需要的數(shù)據(jù)有________、________。

(4)小王對食譜的評價過程包括________、________和提出結(jié)論三個環(huán)節(jié)。

某種品牌牛奶的營養(yǎng)成分表(部分)

(1)計算該一盒(250 mL)牛奶中所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量是多少。

(2)一個體重60 kg 的成年人，每天需補充70～105 g 蛋白質(zhì)，如果該成年人以該種牛奶來維持蛋白質(zhì)的需求，每天需飲用這種牛奶的體積最少是多少？

(3)已知淀粉在體內(nèi)氧化所釋放的熱量約占總熱量的60%～70%，試問該成年人每天至少攝取多少克淀粉，方可滿足生理需求，維持膳食平衡？

A.營養(yǎng)學(xué)家編制的食譜對每個人都適應(yīng)

B.每一種食物含有多種營養(yǎng)素，每種營養(yǎng)素又存在于多種食物中，因此對營養(yǎng)素的攝取應(yīng)進行綜合考慮

C.靠不吃或少吃減肥，有害健康

D.編制好的食譜可以永久使用

A.很多食物含有維生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的維生素

B.選擇食物時要考慮含營養(yǎng)素的種類、含量以及是否易被人體吸收和利用

C.人體每天需要營養(yǎng)素的量是相對穩(wěn)定的

D.三大熱能食物中，糖類提供的熱能最多，熱值也最大

A.谷類只提供糖類

B.蔬菜是某些維生素、無機鹽和膳食纖維的主要來源

C.油脂主要提供脂肪，特別是必需的高級脂肪酸

D.魚、蝦、蛋、奶等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

A.同一種食物提供單一營養(yǎng)素

B.沒有任何一種食物能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求

C.不同食物所含營養(yǎng)素的種類不同，數(shù)量也不同

D.平衡膳食中的營養(yǎng)素平衡是指各種營養(yǎng)素均等攝入

A.平衡膳食就是各種食物都要吃

B.平衡膳食就是含各種營養(yǎng)素的食物均等攝入

C.平衡膳食是指食物花樣多、烹調(diào)合理

D.平衡膳食就是食物構(gòu)成多樣化，各營養(yǎng)素之間保持適當(dāng)比例

①谷類食物主要是提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素　②動物性食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A等③大豆制品主要提供蛋白質(zhì)等　④蔬菜、水果類主要提供礦物質(zhì)、維生素等�、菁儫崮苁澄�，如植物油脂、食用糖和白酒等，主要提供熱能

A.①②④⑤               B.②③④⑤                C.①②③④                  D.全部

A.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，控制過量飲食，做到攝入的能量和體能消耗相平衡，避免營養(yǎng)過剩

B.肥胖和體重超重者每頓飯要以八成飽為宜

C.加強體育鍛煉

D.只吃谷類食物，油脂、蛋白質(zhì)不再攝入