【題目】楊梅是浙江省的特色水果之一，為對(duì)其進(jìn)行深加工，某廠進(jìn)行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下：

請(qǐng)回答：

（1）在制備楊梅醋過程中，為了提高楊梅的出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和_________酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是__________________。發(fā)酵一段時(shí)間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有__________________，說明發(fā)酵基本完畢。

（2）在制備楊梅醋過程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)_________處理的木材刨花，然后加入含_________菌的培養(yǎng)液，使該菌_________在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的_________來調(diào)節(jié)。

（3）若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO2，的產(chǎn)生量是_________。

A.甲罐的兩倍 B.與甲罐的相等

C.甲罐的一半 D.幾乎為零

（4）在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個(gè)過程中，某物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是__________________。

【答案】果膠 防止空氣進(jìn)入 氣泡冒出 滅菌 醋酸 附著 流速 D 酒精

【解析】

試題

（1）為了提高楊梅的出汁率，使楊梅汁變得澄清，可以加入纖維素酶和果膠酶；在甲裝置中的彎管中加水可以防止空氣進(jìn)入裝置；果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)物為酒精和二氧化碳，因此液面不再有氣泡冒出說明發(fā)酵完畢。

（2）制備楊梅醋的過程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)過滅菌處理的木材刨花，防止雜菌污染；然后加入含有醋酸菌的培養(yǎng)液，可以使該菌附著在刨花上；將楊梅酒倒入乙罐中進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可以通過控制楊梅酒的流速來調(diào)節(jié)。

（3）若甲罐中的楊梅酒全部制成楊梅醋，由于乙醇被氧化生成乙酸的過程中，不產(chǎn)生二氧化碳，因此乙罐中二氧化碳的產(chǎn)生量幾乎為零，故ABC錯(cuò)誤，D正確。

（4）楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個(gè)過程中，先進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，后代酒精被氧化為果醋，因此曲線表現(xiàn)的物質(zhì)為酒精。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】下圖箭頭表示神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)途徑，其中哪一條最為準(zhǔn)確

A. aB. bC. cD. d

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【題目】某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，過程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.用食鹽處理不會(huì)影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

B.用蛋白酶處理后，有氨基酸的生成

C.用蒸餾水處理析出的蛋白質(zhì)，不會(huì)改變蛋白質(zhì)中肽鍵的數(shù)量

D.如果加熱過程中加入蛋白酶，且產(chǎn)物與圖中過程④處理后的相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】金黃色葡萄球菌是一種具有高度耐鹽性的微生物，可引起人類肺炎、腸炎等疾病。金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長時(shí)，可破壞菌落周圍的紅細(xì)胞，使其褪色。圖為定性檢測鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌的操作流程，請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）按細(xì)胞結(jié)構(gòu)分類，金黃色葡萄球菌屬于________生物，從培養(yǎng)過程分析，金黃色葡萄球菌可進(jìn)行________呼吸。

（2）7.5% NaCl肉湯培養(yǎng)基為微生物提供的營養(yǎng)成分包括________________，用7.5% NaCl肉湯培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)的主要目的是____________________________。

（3）操作中在血平板上的接種方法是________，接種操作前后需要對(duì)接種工具進(jìn)行________滅菌。

（4）在制備血平板時(shí)需將pH調(diào)節(jié)至________（填“微酸性”或“微堿性”）后滅菌，待培養(yǎng)基________后，再加入適量血液。按培養(yǎng)基功能分類，血平板屬于________培養(yǎng)基。

（5）經(jīng)多次規(guī)范操作、重復(fù)實(shí)驗(yàn)，血平板上均出現(xiàn)________的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，但鮮牛奶供應(yīng)商仍認(rèn)為此菌并非鮮牛奶所攜帶，因此，要對(duì)本操作進(jìn)行完善，完善的方案是________________________________。

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【題目】用光學(xué)顯微鏡觀察細(xì)胞，最容易注意到的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞核。圖是細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)模式圖。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）結(jié)構(gòu)①的主要組成成分是______，①能與______（細(xì)胞器）在結(jié)構(gòu)上直接相連。

（2）若在顯微鏡下觀察結(jié)構(gòu)②，可以用______進(jìn)行染色。結(jié)構(gòu)②主要由______組成。

（3）結(jié)構(gòu)③是核仁，其主要與______的形成有關(guān)。結(jié)構(gòu)④實(shí)現(xiàn)了核質(zhì)之間的______。

（4）傘藻由“帽”、柄和假根三部分構(gòu)成，細(xì)胞核在基部。若用傘藻甲的假根和傘藻乙的傘柄進(jìn)行嫁接實(shí)驗(yàn)，則再生出的“傘帽”表現(xiàn)為______（填“甲”或“乙”）的特征，原因是______。

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【題目】圖是某植物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A.某些植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)2中含有色素

B.高等植物某些細(xì)胞中不含有結(jié)構(gòu)5

C.細(xì)胞核行使功能主要與結(jié)構(gòu)3相關(guān)

D.該細(xì)胞可能是水稻幼芽分生組織細(xì)胞

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【題目】在“觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”實(shí)驗(yàn)中，對(duì)臨時(shí)裝片觀察了三次，如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是

A.第二次用吸水紙吸水能加快細(xì)胞浸潤在清水中

B.第一次觀察的目標(biāo)是觀察中央液泡的大小及細(xì)胞膜的位置

C.第二次觀察能看到中央液泡逐漸變大，細(xì)胞體積變大

D.第三次觀察能看到中央液泡逐漸變小，細(xì)胞體積變小

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【題目】科學(xué)家做過這樣的實(shí)驗(yàn)：用相同培養(yǎng)液培養(yǎng)番茄和水稻時(shí)，培養(yǎng)液中各離子濃度變化如右圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. 兩種作物對(duì)礦質(zhì)元素的吸收存在差異

B. 水稻以主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞较蚺囵B(yǎng)液中分泌Ca2+和Mg2+使其濃度增加

C. 該實(shí)驗(yàn)說明植物細(xì)胞對(duì)水的吸收和對(duì)離子的吸收是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過程

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【題目】地中海貧血是我國南方最常見的遺傳性血液疾病之一。為了解南方某城市人群地中海貧血的發(fā)病情況，某研究小組對(duì)該城市的68000人進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下表。下列說法正確的是

A. 根據(jù)調(diào)查能確定該遺傳病為隱性遺傳病

B. 地中海貧血的發(fā)病率與年齡無直接的關(guān)系

C. 經(jīng)產(chǎn)前診斷篩選性別，可減少地中海貧血的發(fā)生

D. 患者經(jīng)基因治療，不會(huì)將致病基因遺傳給后代

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