【題目】某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，過程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯誤的是

A.用食鹽處理不會影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

B.用蛋白酶處理后，有氨基酸的生成

C.用蒸餾水處理析出的蛋白質(zhì)，不會改變蛋白質(zhì)中肽鍵的數(shù)量

D.如果加熱過程中加入蛋白酶，且產(chǎn)物與圖中過程④處理后的相同

【答案】D

【解析】

1、蛋白質(zhì)鹽析：少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進蛋白質(zhì)的溶解，但如向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析。這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時，仍能溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)，屬于物理變化。

2、蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)受熱、紫外線、X射線、強酸、強堿、重金屬（如鉛、銅、汞等）鹽、一些有機物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用會凝結(jié)，這種凝結(jié)是不可逆的，即凝結(jié)后不能在水中重新溶解，這種變化叫做變性；蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸。

A、蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化，不會破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，A正確；

B、蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸，B正確；

C、蛋白質(zhì)的鹽析和溶解，是物理變化，不會改變蛋白質(zhì)中肽鍵的數(shù)量，C正確；

D、如果加熱過程中加入蛋白酶，那么蛋白酶會失活變性，則蛋白塊不會被分解，產(chǎn)物與圖中過程④處理后的不同，D錯誤。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知某條肽鏈由88個氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個，甲硫氨酸5個且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS，以下敘述錯誤的有幾項

①合成該多肽的氨基酸共有N原子數(shù)目93個

②若去掉多肽中的甲硫氨酸，肽鍵數(shù)目會減少10個

③若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分別增加5個

④若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氧原子數(shù)目減少1個

A.一B.二C.三D.四

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將某植物的胚芽鞘放在單側(cè)光下照射一段時間,下圖為該胚芽鞘尖端以下部位的橫切示意圖(圖中黑點表示生長素),有關(guān)敘述正確的是

A. 單側(cè)光照射的是b側(cè)

B. a側(cè)細胞的生長素合成量少于b側(cè)

C. 其向光側(cè)相當于水平放置的植物莖的近地側(cè)

D. a、b兩側(cè)的生長差異不能體現(xiàn)生長素作用的兩重性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲圖甲是動物細胞的亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖；圖乙表示分泌蛋白合成、加工和分泌的過程。請據(jù) 圖作答:

（1）圖甲所示應(yīng)通過_________（“電子顯微鏡”或“光學(xué)顯微鏡”）才能觀察，圖乙屬于________ 模型。

（2）圖甲中含有 DNA 的結(jié)構(gòu)是_____________ （填編號），其徹底水解產(chǎn)物有_______ _種。

（3）圖乙 a、b、c 三種細胞器分別對應(yīng)于圖甲中的_____（填圖中編號）。欲分離這三種細胞器應(yīng) 使用_____法。

（4）為了研究圖乙所示生理過程，一般采用_____法。抗體的合成和分泌過程中依次經(jīng)過哪些細 胞結(jié)構(gòu)_____，其分泌過程體現(xiàn)了細胞膜的_____（結(jié)構(gòu)特點）。

（5）用臺盼藍對圖甲所示細胞進行染色，發(fā)現(xiàn)死細胞被染成藍色，而活細胞不著色，這一現(xiàn)象說明細胞膜 具有_____的功能。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)教材生物學(xué)實驗的敘述，不正確的是

A. 在恩格爾曼探究葉綠體功能的實驗中，放有水綿的臨時裝片需放在黑暗、無空氣的環(huán)境中

B. 艾弗里將加熱殺死的S型肺炎雙球菌的DNA、蛋白質(zhì)等各種物質(zhì)分開，分別與活的R型菌混合，驗證各自的作用

C. 在“32P標記的噬菌體侵染細菌”的實驗中，保溫時間過長或過短時上清液的檢測結(jié)果可能相同

D. 利用血細胞計數(shù)板計數(shù)酵母菌數(shù)量時，先滴培養(yǎng)液后蓋蓋玻片會使計數(shù)值偏大

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示葡萄酒的釀制過程，請據(jù)圖回答下列問題：

(1)該過程表明酵母菌異化作用的特點是_____________________________。

(2)葡萄酒的釀制原理是：先通氣使酵母菌進行__________，以增加酵母菌的數(shù)量，然后使酵母菌進行____________獲得葡萄酒。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用____________溶液來檢驗。

(3)為防止發(fā)酵液被污染，對使用的發(fā)酵瓶要________，并用________________消毒。

(4)在甲中進行攪拌的目的是_______________，乙中排出的氣體是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的_________________。

(5)在制作饅頭時，可采用小蘇打或者通過酵母菌發(fā)酵的方法使饅頭松軟。請問這兩種方法中，饅頭中的營養(yǎng)和所含有的能量情況相比較最可能的是____

A．后者所含營養(yǎng)豐富、能量少

B．后者所含營養(yǎng)單一、能量少

C．前者所含營養(yǎng)豐富、能量多

D．兩者所含營養(yǎng)和能量相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖是某植物細胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，下列相關(guān)敘述錯誤的是

A.結(jié)構(gòu)2中含有色素，糖類、無機鹽和蛋白質(zhì)等物質(zhì)

B.高等植物某些細胞中不含有結(jié)構(gòu)9

C.細胞核行使功能主要與結(jié)構(gòu)3相關(guān)

D.該細胞可能是水稻幼芽分生組織細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】楊梅是浙江省的特色水果之一，為對其進行深加工，某廠進行了楊梅酒和楊梅醋的研制，基本工藝流程如下：

請回答：

（1）在制備楊梅醋過程中，為了提高楊梅的出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和_________酶。甲罐頂上彎管中加水的主要目的是__________________。發(fā)酵一段時間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有__________________，說明發(fā)酵基本完畢。

（2）在制備楊梅醋過程中，乙罐內(nèi)先填充經(jīng)_________處理的木材刨花，然后加入含_________菌的培養(yǎng)液，使該菌_________在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進行楊梅醋發(fā)酵，楊梅醋的pH可通過控制楊梅酒的_________來調(diào)節(jié)。

（3）若甲罐中的楊梅酒全部流經(jīng)乙罐制成楊梅醋，則乙罐中CO2，的產(chǎn)生量是_________。

A.甲罐的兩倍 B.與甲罐的相等

C.甲罐的一半 D.幾乎為零

（4）在楊梅酒和楊梅醋發(fā)酵的整個過程中，某物質(zhì)濃度隨時間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物生長需要從外界環(huán)境中吸收礦質(zhì)元素，缺乏某種礦質(zhì)元素會影響植物的代謝和功能。請回答下列問題：）

（1）植物細胞吸收的硫元素參與合成的有機大分子物質(zhì)是________________，用于檢測該類物質(zhì)的試劑是________________。

（2）無機鹽在植物細胞內(nèi)主要以________________的形式存在。植物從土壤吸收的無機鹽，除構(gòu)成有機物外，還具有的功能是________________（答出一點）。

（3）營養(yǎng)液培養(yǎng)法是研究某種元素是否為植物生長所必需的重要方法。為了研究鎳（Ni）是否為植物A生長的必需元素，某同學(xué)用下圖所示的裝置進行實驗。

氣泵和氣泡石的作用是________________。實驗需分為兩組，一組營養(yǎng)液中________________，另一組營養(yǎng)液中________________________________________________培養(yǎng)一段時間后，觀察兩組植物生長的情況。

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同步練習(xí)冊答案