Question

14．根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應的原理，可以鑒定生物組織中某些有機物的存在：

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產(chǎn)生的顏色
還原糖	斐林試劑	磚紅色
蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	藍色
脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色

（1）填寫如表中的空格．
（2）鑒定還原糖時，將斐林試劑甲液和斐林試劑乙液等量混合均勻后加入待測組織樣品液中，再進行水浴加熱2min，然后觀察實驗現(xiàn)象．
（3）鑒定蛋白質(zhì)時，先向待測組織樣品液中加入雙縮脲試劑A液，再加入少量雙縮脲試劑B液，一段時間后觀察實驗現(xiàn)象．
（4）鑒定脂肪時，需要借助顯微鏡觀察．
實驗步驟：
取材→制片（取薄片→染色→去浮色→制成臨時裝片）→觀察→結(jié)論．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍色．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）a、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；
b、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應；
c、淀粉可用碘液檢測，出現(xiàn)藍色；
d、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（2）斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
（3）雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液．
（4）鑒定脂肪時，需要借助顯微鏡觀察．實驗步驟：
取材→制片（取薄片→染色→去浮色→制成臨時裝片）→觀察→結(jié)論．
故答案為：（1）磚紅色       雙縮脲試劑         藍色            蘇丹Ⅲ
（2）斐林試劑甲液     斐林試劑乙液等量     水浴加熱
（3）雙縮脲試劑A液      雙縮脲試劑B液
（4）顯微鏡        染色      去浮色

點評 本題考查課本基礎(chǔ)實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理．