某人利用乳酸菌制作泡菜時(shí)因操作不當(dāng)而使泡菜腐爛。造成泡菜腐爛的原因是(  )

①罐口密閉缺氧,抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

②罐口封閉不嚴(yán),氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

③罐口封閉不嚴(yán),氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

④罐口封閉不嚴(yán),促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

A.①③             B.②④

C.②③             D.①④

 

B

本題考查泡菜制作原理的應(yīng)用和運(yùn)用知識(shí)解釋實(shí)際問(wèn)題的能力。運(yùn)用分析的方法抓住乳酸菌為厭氧細(xì)菌,在無(wú)氧氣的情況下將葡萄糖分解成乳酸這一原理是解題的關(guān)鍵。制作泡菜時(shí),如果罐口封閉不嚴(yán),氧氣進(jìn)入罐內(nèi),會(huì)抑制乳酸菌的乳酸發(fā)酵;同時(shí)進(jìn)入的氧氣促進(jìn)了罐內(nèi)需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖,從而造成泡菜腐爛。

 

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相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來(lái)源: 題型:

某人利用乳酸菌制作泡菜時(shí)因操作不當(dāng)而使泡菜腐爛。造成泡菜腐爛的原因是(  )

①罐口密閉缺氧,抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

②罐口封閉不嚴(yán),氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

③罐口封閉不嚴(yán),氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

④罐口封閉不嚴(yán),促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

A.①③             B.②④

C.②③             D.①④

 

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