【題目】下列關于亞硝酸鹽的敘述，正確的是（ ）
A.亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中可作食品添加劑，可多加
B.亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺
C.綠色食品中不會含有亞硝酸鹽
D.煮得越久，亞硝酸鹽的含量越少

【答案】B
【解析】A、亞硝酸鹽有一定的毒性，不能在食品生產(chǎn)中不能多加，A錯誤；B、亞硝酸鹽在胃酸等酸性環(huán)境中可以轉化為亞硝胺，亞硝胺是具有致癌作用的物質，B正確；
C、綠色食品，特別是蔬菜中含有豐富的硝酸鹽，蔬菜放置過久，果煮熟后存放太久，在微生物的作用下硝酸鹽可以轉化為亞硝酸鹽，C錯誤；
D、在加熱的條件下，NO3﹣轉化為NO2﹣ ， 使水中亞硝酸鹽的濃度變高，D錯誤．
故選：B．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面長的一層膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（ ）
A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲
B.醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌絲
C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌
D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列與染色體變異有關的說法中不正確的是

A．染色體變異包括染色體結構的改變和染色體數(shù)目的改變

B．貓叫綜合征的患者與正常人相比，第5號染色體發(fā)生部分缺失

C．任何兩條染色體相互交換片段屬于染色體變異

D．染色體結構的改變，會使排列在染色體上的基因的數(shù)目或排列順序發(fā)生改變

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照；乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照，下列相關敘述正確的是

A．此實驗的無關變量只是選一些相同的植物

B．此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養(yǎng)液不需滅菌

C．為防止外界影響，此實驗需在黑暗密閉條件下進行

D．兩次對照中屬于實驗組的依次是乙組、乙組實驗后

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在氧氣充足的錐形瓶中，酵母菌分解葡萄糖的過程不生成（ ）
A.ATP
B.酒精
C.H2O
D.CO2

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】【生物——生物技術實踐】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用 或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需要先灼燒接種環(huán)，其目的是 。

（2）培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可以分別為酵母菌R提供 。

（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度和 以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用 方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行 ，以除去固體不溶物。

（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，常用 作為層析液。鑒定過程中需要用胡蘿卜素標準品作為 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】當生物體新陳代謝旺盛和生長迅速時，通常結合水/自由水的比值（ ）
A.會升高
B.會降低
C.不變化
D.波動不大

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為人體內(nèi)的細胞在分裂過程中每條染色體上的DNA含量的變化曲線。下列有關的敘述正確的是(　　)

A. 該圖若為減數(shù)分裂，則cd段的細胞都含有23對同源染色體

B. 該圖若為減數(shù)分裂，則等位基因的分離和自由組合都發(fā)生在cd段的某一時期

C. 該圖若為有絲分裂，則細胞板和紡錘體都出現(xiàn)在bc段

D. 該圖若為有絲分裂，則ef段的細胞都含有兩個染色體組

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】按照現(xiàn)代進化理論，新物種形成的三個基本環(huán)節(jié)可以表述為

A．可遺傳變異、自然選擇、隔離

B．突變、基因重組、自然選擇

C．突變、自然選擇、隔離

D．突變和基因重組、地理隔離、生殖隔離

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同步練習冊答案