Question

大家都知道“早餐要吃的好”，很多同學(xué)選擇早餐吃面包、牛奶和雞蛋，為了測(cè)定雞蛋中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的化學(xué)試劑是（　　）

• A、蘇丹Ⅲ染液
• B、龍膽紫溶液
• C、雙縮脲試劑
• D、斐林試劑

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，蘇丹Ⅲ染液不能用來鑒定蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；
B、龍膽紫溶液可將染色體染成紫色，不能用來鑒定蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；
C、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；
D、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色沉淀，不能用來鑒定蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)還原糖實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)、脂肪的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)采用的選擇、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．