Question

11．運用所學(xué)知識回答下列與生物技術(shù)實踐相關(guān)的問題．
（1）如圖是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖．點加提取樣品的是BC點，點加標(biāo)準(zhǔn)樣品的是AD點，該鑒定實驗的方法叫做紙層析法．
（2）微生物培養(yǎng)時，如果想讓培養(yǎng)基內(nèi)只生長真菌，則可用含青霉素的培養(yǎng)基；后期進行菌落統(tǒng)計時，一般選擇菌落數(shù)在30-300間的平板進行計數(shù)．
（3）與微生物培養(yǎng)相比，植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加的植物激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（4）胡蘿卜素不易揮發(fā)，一般考慮萃取法提取，提取使用的最佳試劑是石油醚，蒸餾瓶上加裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)．對胡蘿卜進行粉碎、干燥時，要特別注意干燥的溫度和時間，以防止胡蘿卜焦糊．提取過程中宜采用水浴加熱方式加熱，以保障安全．
（5）提取玫瑰精油可用水蒸氣蒸餾（或水中蒸餾）法，對裝有玫瑰花瓣和水的蒸餾瓶加熱，可在錐形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入NaI，可以使油水混合物分層，通過分液漏斗獲取油層，此時油層中還有一定水分，一般還要加入一定量的無水Na₂SO₄吸水．
（6）用壓榨法提取橘皮精油，為防止壓榨時滑脫，提高出油率，可以將橘皮干燥去水后用石灰水浸泡再壓榨；在壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的目的是易于油水分離．

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提�。�
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提��；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
圖示是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖，點加提取樣品的是B、C 點，點加標(biāo)準(zhǔn)樣品的是A、D點．

解答 解：（1）胡蘿卜素提取粗品鑒定時，點加提取樣品要點加在中間，即B、C 點，標(biāo)準(zhǔn)樣品點加在兩側(cè)，即A、D點．該鑒定實驗的方法叫做紙層析法．
（2）微生物培養(yǎng)時，如果想讓培養(yǎng)基內(nèi)只生長真菌，則可用含青霉素的培養(yǎng)基；后期進行菌落統(tǒng)計時，一般選擇菌落數(shù)在30-300間的平板進行計數(shù)．
（3）與微生物培養(yǎng)相比，植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加的植物激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（4）胡蘿卜素不易揮發(fā)，一般考慮萃取法提取，提取使用的最佳試劑是石油醚，蒸餾瓶上加裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)．對胡蘿卜進行粉碎、干燥時，要特別注意干燥的溫度和時間，以防止胡蘿卜焦糊．提取過程中宜采用水浴加熱方式加熱，以保障安全．
（5）提取玫瑰精油可用水蒸氣蒸餾（或水中蒸餾）法，對裝有玫瑰花瓣和水的蒸餾瓶加熱，可在錐形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入NaI，可以使油水混合物分層，通過分液漏斗獲取油層，此時油層中還有一定水分，一般還要加入一定量的無水Na₂SO₄．
（6）用壓榨法提取橘皮精油，為防止壓榨時滑脫，提高出油率，可以將橘皮干燥去水后用石灰水浸泡再壓榨；在壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的目的是易于油水分離．
故答案為：
（1）BC    AD   紙層析法
（2）青霉素   30-300
（3）生長素和細(xì)胞分裂素
（4）萃取    石油醚     防止加熱時有機溶劑揮發(fā)    溫度     水浴加熱
（5）水蒸氣蒸餾（或水中蒸餾）   NaI     無水Na₂SO₄
（6）石灰水    易于油水分離

點評 本題考查胡蘿卜素的提取，重點考查萃取劑的選擇，要求考生識記胡蘿卜素的特點和理化性質(zhì)．首先根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，選擇有機溶劑萃取的方法；其次選擇萃取劑時，還需要考慮多種因素，要求考生理解聯(lián)系實際，進行綜合考慮．