Question

12．洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題．請(qǐng)你完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告．
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗片葉中所含的糖是淀粉還是還原糖．
（2）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用碘液試劑、還原糖可用斐林試劑來(lái)檢測(cè)．
（3）實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）．
（4）實(shí)驗(yàn)步驟：
①鑒定還原糖：
制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管，加入2ml新制斐林試劑，混勻，將試管置水浴加熱，觀察顏色變化
②鑒定淀粉：制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管，滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色變化．
（5）預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論：步驟①有磚紅色沉淀，步驟②沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)，說(shuō)明洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖是還原糖 且沒(méi)有淀粉．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：（2）對(duì)于糖類(lèi)的鑒定，用碘液鑒定淀粉，用斐林試劑鑒定可溶性還原糖．
（4）①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管，加入新制斐林試劑2ml，混勻，將試管置入水浴鍋加熱，觀察顏色變化．
②制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管，滴加2滴碘液，觀察顏色變化．
（5）預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論：若觀察到步驟①有磚紅色沉淀，步驟②沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)，說(shuō)明洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖只有可溶性還原糖而不含淀粉．若觀察到步驟①無(wú)磚紅色沉淀，步驟②有藍(lán)色出現(xiàn)，說(shuō)明洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖沒(méi)有可溶性還原糖而只含淀粉；若觀察到步驟①有磚紅色沉淀，步驟②有藍(lán)色出現(xiàn)，說(shuō)明洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖既有可溶性還原糖而又含淀粉．
故答案為：
（2）碘液        斐林試劑
（4）①斐林試劑     水浴            ②碘液
（5）①有磚紅色沉淀        還原糖      淀粉．

點(diǎn)評(píng) 本題考查淀粉和可溶性還原糖鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題的能力，具備設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．