5．為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性提高，關鍵的操作是（　　）
A．標準顯色液的制備B．樣品的處理
C．泡菜的選擇D．比色

分析 1、亞硝酸鹽的測定步驟：

2、亞硝酸鹽含量測定的方法及原理：

解答 解：亞硝酸鹽含量測定的實驗步驟是：配制溶液→制備標準顯色液→制備泡菜樣品處理液→比色．類似于pH檢測中需要使用比色卡一樣，我們在檢測需要與標準顯色液對比才知道待測樣液中亞硝酸鹽的含量．因此，為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性提高，關鍵的操作是標準顯色液的制備．
故選：A．

點評 本題考查泡菜的制作，對于此類試題，需要考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年湖南省岳陽市高三上第一次月考理科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2014•武漢模擬）將甲種傘形帽傘藻的A部分與乙種菊花形帽傘藻的B部分（如圖）嫁接在一起，第一次長出的帽狀體呈中間類型，若切除這一帽狀體，第二次長出的帽狀體為與甲相同的傘形帽．下列分析不正確的是（ ）

A．甲、乙兩種傘藻細胞均含有多種具膜的細胞器

B．中間類型可能同時含甲、乙兩種傘藻的蛋白質(zhì)

C．若再次切除帽狀體，長出的帽狀體仍為傘形帽

D．該實驗證明了帽狀體的形態(tài)建成只受細胞核控制

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．下面是對大腸桿菌進行數(shù)量測定的實驗，請回答有關問題．
（1）制備稀釋倍數(shù)為102、103、104、105、106的系列稀釋液．
（2）為了得到更加準確的結(jié)果，選用適宜的方法接種樣品：右圖是利用平板劃線法 法進行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，為達到這一目的，操作上應注意第二次及以后的每次劃線前要灼燒接種環(huán)，冷卻后從上一區(qū)劃線末端開始化，首尾區(qū)的劃線不能相接．
（3）適宜溫度下培養(yǎng)．結(jié)果分析：
①一同學在稀釋倍數(shù)為105的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均值為32.4個，那么每毫升樣品中的細菌數(shù)是（接種時所用稀釋液的體積為0.1mL）3.24×107 個．
②用這種方法測得的數(shù)量比實際活菌數(shù)量要少，因為當兩個或多個細胞連在一起時平板上觀察的是一個菌落．
（4）在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，操作者的雙手需要進行清洗和消毒；已滅菌的材料用具應避免與周圍物品接觸．
（5）培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養(yǎng)基是否被污染．對于固體培養(yǎng)基應采用的檢測方法是將未接種微生物的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．為了增加胡蘿卜素的萃取量，應該（　�。�
A．盡量使用含水量多的胡蘿卜B．盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒
C．盡量使用水溶性強的有機溶劑D．盡量在常溫條件下萃取

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．胡蘿卜素是一種常用的食用色素，在保護視力方面具有重要功效．從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取胡蘿卜素的流程圖如圖1，請據(jù)圖回答：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，所用培養(yǎng)基從用途上看屬于選擇培養(yǎng)基．在培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可提供碳源和氮源等營養(yǎng)．為了使發(fā)酵菌種迅速繁殖，應用液體培養(yǎng)基．發(fā)酵過程中應采用無菌技術(shù)來防止外來雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進行．
（2）如圖2甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請回答有關問題：在胡蘿卜素的提取過程中：石油醚是理想的萃取劑，因為它具有：沸點高、充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶等優(yōu)點．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，干燥時應控制好時間和溫度，以防止胡蘿卜素分解；萃取時一般不直接用酒精燈加熱而用水浴加熱，因為萃取劑易燃易爆．在萃取液濃縮前需要進行過濾．
（4）圖乙是胡蘿卜素鑒定結(jié)果示意圖．請據(jù)圖回答：實驗組是B、C，對照組是A、D．實驗得出的結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素，用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素時需用胡蘿卜素標準樣品作為對照．B、C上面兩個色素點表示的含義是萃取樣品中還含有其他色素．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，這樣做的目的是（　�。�
A．讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素
B．讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率
C．讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中
D．節(jié)省萃取劑的使用量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列關于胡蘿卜素的提取，不正確是（　�。�
A．萃取時水浴加熱可防止有機溶劑遇明火易爆炸
B．胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，可以用來治療因缺乏維生素A而引起的疾病
C．提取步驟為：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮
D．萃取效率是由萃取劑的性質(zhì)和使用量決定

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列屬于相對性狀的是（　�。�
A．玉米的圓粒與皺粒B．人的藍眼與果蠅的紅眼
C．桃樹的紅花與綠葉D．羊的黑毛與長毛

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．初級卵母細胞和次級卵母細胞在分裂過程中都會出現(xiàn)（　�。�
A．同源染色體的分離B．染色體復制
C．細胞質(zhì)不均等分裂D．著絲點分裂

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