Question

4．根據(jù)下列圖中的化學(xué)式回答問題：

（1）該化合物為四肽化合物，含有3種氨基酸，氨基酸的通式是_從上述圖解可以看出，組成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N．
（2）某蛋白質(zhì)由51個(gè)氨基酸組成的兩條多肽鏈和四個(gè)（-S-S-）折疊盤曲而成，形成該蛋白質(zhì)時(shí)分子量減少了890．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基團(tuán)，氨基酸的不同在于R基團(tuán)的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)（或多肽）的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某化合物的化學(xué)式，其中A為氨基（-NH₂），B為肽鍵（-CO-NH-），C為羧基（-COOH）．

解答 解：（1）題圖中該化合物含有4個(gè)R基、3個(gè)肽鍵，是由4個(gè)氨基酸形成的四肽，4個(gè)R基分別為-CH₂-COOH、-（CH₂）₂-COOH、-CH₂-SH、-CH₂-COOH，R基有3種，所以氨基酸的種類是3種，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是，由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可看出，組成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N．
（2）某蛋白質(zhì)由51個(gè)氨基酸組成的兩條多肽鏈和四個(gè)（-S-S-）折疊盤曲而成，形成該蛋白質(zhì)時(shí)的脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個(gè)、因形成-S-S-而脫去的氫分子數(shù)=4個(gè)，所以形成該蛋白質(zhì)時(shí)分子量減少49×18+4×2=890．
故答案為：
（1）四    3        C、H、O、N    
（2）890

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某化合物的化學(xué)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．