Question

10．請(qǐng)回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問(wèn)題：
（1）從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取，所用溶劑具有較高的沸點(diǎn)、能夠充分溶解胡蘿卜素，并且與水不互溶特點(diǎn)．
（2）萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥．萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾．
（3）萃取時(shí)應(yīng)采用水浴加熱，原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸．．
（4）新鮮的胡蘿卜干燥處理時(shí)要注意控制溫度，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是紙層析法．

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提取：
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來(lái)源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過(guò)濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解答 解：（1）在利用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該選擇較高沸點(diǎn)，并且不與水混溶的有機(jī)溶劑．
（2）萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取前要將胡蘿卜粉碎、干燥．萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，
（3）萃取時(shí)應(yīng)采用水浴加熱，原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸．
（4）胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過(guò)高、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其分解；鑒定胡蘿卜素粗品的方法是紙層析法．
故答案為：
（1）較高的沸點(diǎn)、能夠充分溶解胡蘿卜素，并且與水不互溶
（2）粉碎  干燥   過(guò)濾
（3）水浴  有機(jī)溶劑都是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸
（4）溫度   紙層析法

點(diǎn)評(píng) 對(duì)胡蘿卜素的作用、胡蘿卜素的提取過(guò)程和鑒定方法的記憶是本題考查的重點(diǎn)．