5．現(xiàn)有無標簽的稀蛋清，葡萄糖，淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑，斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒別出來（注：淀粉酶是蛋白質(zhì)，可將淀粉分解成麥芽糖）．
（1）用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為顯色和不顯色兩組，這種試劑是雙縮脲試劑，其中發(fā)生顯色反應的一組是稀蛋清和淀粉酶溶液，呈紫色．
（2）用斐林試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液．
（3）區(qū)分發(fā)生顯色反應一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是：顯色組的兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴淀粉溶液，充分混勻后靜置半個小時．向靜置后的反應液中加入斐林試劑并水浴加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀的即為淀粉酶溶液．

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：（1）稀蛋清中的主要成分是蛋白質(zhì)，淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，因此用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為顯色和不顯色兩組，這種試劑是雙縮脲試劑，其中發(fā)生顯色反應的一組是稀蛋清和淀粉酶溶液，呈紫色．
（2）用雙縮脲試劑鑒定后，不發(fā)生顯示反應的是葡萄糖和淀粉，其中葡萄糖屬于還原糖，淀粉不是還原糖，而還原糖可以用斐林試劑區(qū)分．
（3）區(qū)分稀蛋清和淀粉酶的原理是：淀粉酶可將淀粉水解為還原糖，而還原糖可以用斐林試劑鑒定．因此鑒定方法及結(jié)果為：兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴淀粉溶液，充分混勻后靜置半個小時．向靜置后的反應液中加入斐林試劑并水浴加熱，出現(xiàn)磚紅色沉淀的即為淀粉酶溶液．
故答案為：
（1）雙縮脲試劑     稀蛋清和淀粉酶      紫
（2）斐林
（3）淀粉      斐林試劑    水浴加熱   淀粉酶

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關于細胞中結(jié)構(gòu)、化合物和功能的敘述，正確的是（　�。�
A．線粒體中發(fā)生C6H12O6→丙酮酸的變化需要酶的催化
B．RNA與DNA都由核苷酸組成，但只有DNA可以攜帶遺傳信息
C．細胞內(nèi)需能反應都是有ATP直接供能的，且需能反應越強，ATP/ADP比率越低
D．溶酶體能合成多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列敘述中，不能說明“核基因和染色體行為存在平行關系”的是（　�。�
A．非等位基因隨非同源染色體的自由組合而組合
B．二倍體生物形成配子時基因和染色體數(shù)目均減半
C．雌性配子結(jié)合后染色體恢復為二倍體，基因恢復為成對狀態(tài)
D．在各種細胞中基因都是成對存在，同源染色體也是成對存在

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．醫(yī)生給低血糖休克病人在靜脈內(nèi)注射50%的葡萄糖溶液，其目的主要是（　�。�
A．供給全面的營養(yǎng)B．供給能源C．維持血漿的濃度D．提供水分

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．某種藥物可以阻斷蟾蜍屈肌反射活動．圖甲為該反射弧的模式圖，圖乙表示圖甲中某部分結(jié)構(gòu)的化學信號傳遞過程．請回答：

（1）圖甲中1～5的名稱依次為：1．效應器2．傳出神經(jīng)3．神經(jīng)中樞4．傳人神經(jīng)5．感受器，興奮在該反射弧中的傳導是單向（單向、雙向）的，這主要取決于C（填字母）的特點．
（2）圖甲中A、B為神經(jīng)纖維上的實驗位點，C為突觸間隙．下列實驗結(jié)果中，能夠證明這種藥物“在神經(jīng)系統(tǒng)中僅對神經(jīng)細胞間的興奮傳遞有阻斷作用”的是A
①將藥物放在A，刺激B，肌肉收縮  ②將藥物放在B，刺激A，肌肉收縮　③將藥物放在C，刺激B，肌肉不收縮  ④將藥物放在C，刺激A，肌肉收縮
A．①③B．②③C．①④D．②④
（3）圖乙中，神經(jīng)遞質(zhì)由A細胞合成經(jīng)過高爾基體（細胞器）包裝加工，形成突觸小泡，后者再與突觸前膜融合，從而神經(jīng)遞質(zhì)進入突觸間隙，突觸間隙中的液體應為組織液．
（4）圖乙中，突觸后膜上“受體”與相應神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，引起B(yǎng)細胞的反應．膜上“受體”的化學本質(zhì)最可能是蛋白質(zhì)．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖表示細胞內(nèi)某些有機物的元素組成和功能關系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，圖中X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位．請回答下列問題：

（1）圖中X是葡萄糖，Ⅰ在小麥種子中主要是指淀粉，在動物細胞中主要指糖原．
（2）圖中Z是核糖核苷酸，使用甲基綠、吡羅紅混合染色劑染色，可使Ⅲ呈現(xiàn)紅色．
（3）圖中B是N，鑒定Ⅳ使用試劑名稱是雙縮脲試劑，可使Ⅳ呈現(xiàn)紫色．
（4）染色體主要是由圖中的Ⅱ和Ⅳ組成（填標號）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列有關細胞中的有機物說法正確的是（　�。�
A．含有元素C、H、O、N的物質(zhì)是核酸、酶、果糖、脂肪
B．花生種子中沒有蛋白質(zhì)，只有脂肪，故用來作為檢測脂肪的材料
C．脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸都是組成它們的單體通過脫水縮合形成的
D．糖類和脂質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．圖甲為糖類的概念圖．圖乙是顯微鏡下觀察到的幾種細胞或組織圖象（D中細胞取自豬的血液），據(jù)圖分析回答問題：

（1）甲圖中，如果某種單糖A為果糖，則它與葡萄糖縮合失去1分子水后形成的物質(zhì)①是蔗糖；如果某種單A經(jīng)縮合反應形成物質(zhì)③作為動物細胞中儲存能量的物質(zhì)，則物質(zhì)③糖原．
（2）甲圖中，如果某種單糖A與磷酸和堿基結(jié)合形成物質(zhì)②，其中堿基是尿嘧啶，則單糖A是核糖；如果某種單糖A與磷酸和堿基結(jié)合形成物質(zhì)④，其中的堿基是T，則④名稱是胸腺嘧啶脫氧核苷酸（或胸腺嘧啶脫氧核糖核苷酸）．生物大分子都以碳（或C）鏈為骨架．
（3）圖乙中，圖E是幽門螺桿菌結(jié)構(gòu)模式圖，其區(qū)別于酵母菌的最主要的結(jié)構(gòu)是無核膜為界限的細胞核（或無成型的細胞核或無核膜包被的細胞核）．
（4）提取純凈細胞膜時通常選用D圖中的成熟紅細胞細胞，原因是沒有細胞核和眾多的細胞器．
（5）圖乙中能表示生命系統(tǒng)個體層次的是B和E（填標號）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．人體過敏反應中，通過釋放組織胺，使毛細血管舒張和通透性增強從而促進血漿從毛細血管中濾出，出現(xiàn)蕁麻疹．此生理過程屬于（　�。�
A．神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)B．神經(jīng)調(diào)節(jié)C．體液調(diào)節(jié)D．激素調(diào)節(jié)

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