依據(jù)果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋．在設(shè)計制作裝置時，做法正確的是（　�。�
A、好氧醋酸菌在氧氣充足時才能進(jìn)行旺盛的生命活動，發(fā)酵裝置需保持通氣狀態(tài)
B、當(dāng)果酒制成后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌或醋曲接著進(jìn)行醋酸發(fā)酵，發(fā)酵裝置始終密閉
C、制作果酒和果醋時都應(yīng)用70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作
D、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：本題是對果酒和果醋制作的原理、菌種及菌種的代謝類型、發(fā)酵條件的控制的考查，回憶相關(guān)知識點，然后分析選項進(jìn)行解答．
解答： 解：A、醋酸菌是好氧菌，因此果醋發(fā)酵過程中發(fā)酵裝置需保持通氣狀態(tài)，以保證醋酸菌旺盛的生命活動，A正確；
B、由A分析可知，B錯誤；
C、為了保證發(fā)酵成功，防止雜菌污染，發(fā)酵罐要用70%的酒精消毒，發(fā)酵過程中要采用無菌操作，C正確；
D、醋酸菌是好氧性細(xì)菌，在氧氣充足的條件下，可以將乙醇變成醋酸，在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，D正確．
故選ACD．
點評：對果酒和果醋制作的原理、菌種及菌種的代謝類型、發(fā)酵條件的控制綜合理解、掌握是本題考查的重點．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

減數(shù)分裂過程中，細(xì)胞分裂次數(shù)和染色體的復(fù)制次數(shù)分別是（　�。�
A、一次和一次
B、兩次和兩次
C、一次和兩次
D、兩次和一次

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科目：高中生物 來源： 題型：

分離定律的實質(zhì)是（　�。�
A、子二代出現(xiàn)性狀分離
B、子二代性狀分離比為3：1
C、成對的遺傳因子分離后進(jìn)入到不同配子中
D、測交后代性狀分離比為1：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

金茶花是中國特有的觀賞品種，但易得枯萎病，降低觀賞價值．科學(xué)家在某種植物中找到了抗枯萎病的基因，如圖是用轉(zhuǎn)基因方法培育出了抗枯萎病的新品種．下列說法中，不合理的一項是（　�。�
A、利用PCR技術(shù)擴增大量②時，需用來自植物體內(nèi)的DNA聚合酶
B、若①被切割后，得到的分子末端序列為，則能與①連接的②分子末端是
C、經(jīng)檢測被③侵染的金茶花葉片細(xì)胞具備了抗病性，這說明②已經(jīng)連接基因表達(dá)載體
D、欲快速培育大量抗病新品種，采用的技術(shù)所依據(jù)的理論基礎(chǔ)是植物細(xì)胞的全能性

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列不屬于免疫系統(tǒng)的組成成分的是（　�。�
A、淋巴結(jié)B、造血干細(xì)胞
C、垂體D、溶菌酶

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科目：高中生物 來源： 題型：

構(gòu)成細(xì)胞生物膜的基本骨架是（　�。�
A、蛋白質(zhì)分子B、多糖
C、磷脂雙分子層D、膽固醇

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科目：高中生物 來源： 題型：

泡菜在腌制過程中，由于一些硝酸鹽還原菌的作用，會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，后者具有致癌作用．某實踐活動小組進(jìn)行了“探究泡菜在腌制過程中亞硝酸鹽的含量變化”的實驗．如圖為泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意圖，以及測量結(jié)果：

亞硝酸鹽含量 封壇前 第4天 第8天 第12天 第16天
1號壇 0.15 0.6 0.2 0.1 0.1
2號壇 0.15 0.2 0.1 0.05 0.05
3號壇 0.15 0.7 0.6 0.2 0.2
請根據(jù)上述情況，回答下列問題：
（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，原因是
 
．
（2）泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)量比約為
 
，鹽水煮沸并冷卻后才可使用是因為
 
．操作時，菜料裝至
 
時，加入配制好的鹽水，并沒過全部菜料．
（3）為確保發(fā)酵過程所需的無氧環(huán)境，應(yīng)注意
 
．
（4）實驗中3只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是
 
．
（5）泡菜的制作方法不當(dāng)，很容易造成泡菜變質(zhì)，甚至發(fā)霉變味，試分析可能的原因
 
．
（6）測定亞硝酸鹽含量的方法是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列圖A至圖E為植物細(xì)胞的有絲分裂示意圖，請根據(jù)圖回答下列問題．

（1）一個完整的細(xì)胞周期的順序是
 
→
 
→
 
→
 
→
 
（填字母）
（2）動物細(xì)胞與植物細(xì)胞有絲分裂最顯著的差別是在哪個時期
 
（填字母）
（3）不能看到細(xì)胞有明顯的變化是在圖
 
（填字母）
（4）染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰，便于觀察的是在圖
 
（填字母），而染色體的數(shù)目最多的是在圖
 
（填字母）
（5）核膜消失、核仁解體是在圖
 
（填字母），重建是在圖
 
（填字母）
（6）處于圖C所示時期的真核細(xì)胞，細(xì)胞核中的染色質(zhì)呈
 
，并且交織成
 
．
（7）圖E中所示是細(xì)胞分裂期的
 
期，此時細(xì)胞中有
 
條染色體，有
 
條染色單體，有
 
個DNA分子．該時期最明顯的變化是
 
．
（8）圖B中分配到兩個子細(xì)胞中的染色體的
 
、數(shù)量和
 
都是一樣的．有絲分裂的意義是
 
．
（9）圖A示
 
（填“動物”或“植物”）細(xì)胞有絲分裂
 
期，此時著絲點排列在細(xì)胞中央的一個平面（即
 
）上，形態(tài)比較清晰．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境的描述中，錯誤的是（　　）
A、HCO3-、HPO42-等參與維持血漿pH相對穩(wěn)定
B、血漿的主要成分包括水、葡萄糖、血紅蛋白和激素等
C、免疫對內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)具有重要作用
D、淋巴細(xì)胞生活的液體環(huán)境是淋巴、血漿等

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同步練習(xí)冊答案