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【題目】下列敘述錯誤的是

A. 醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產生醋酸

B. 乳酸菌在無氧條件下利用葡萄糖產生乳酸

C. 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵

D. 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

【答案】A

【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>
2、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

3、泡菜制作過程中利用了乳酸菌無氧呼吸產生乳酸的原理。

醋酸菌屬于需氧菌，在有氧、糖源不足的情況下，可將乙醇轉變?yōu)橐胰賹⒁胰┺D變?yōu)榇姿幔珹錯誤；乳酸菌為厭氧菌，在無氧條件下可利用葡萄糖產生乳酸，B正確；泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵，C正確；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，腐乳制作的原理是毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白質和脂肪分解成易于吸收的小分子，D正確。

故選A。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面是制備固定化酵母細胞的實驗步驟，請回答下列問題：

酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞

(1)在______狀態(tài)下,微生物處于休眠狀態(tài)�；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復______狀態(tài)�；罨皯x擇足夠大的容器,因為酵母細胞活化時______。

(2)影響實驗成敗的關鍵步驟是______。

(3)如果海藻酸鈉濃度過低,形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目______。

(4)觀察形成凝膠珠的顏色和性狀,如果顏色過淺、呈白色，說明______；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形,說明______。

(5)固定化細胞一般采用包埋法固定,原因是______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)在1000個氨基酸，其中氨基有1020個，羧基有1050，則由此合成的4條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目是 ( )

A. 999、1016、1046B. 996、1、1

C. 996、24、54D. 996、1016、1046

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關哺乳動物精子和卵細胞的發(fā)生以及受精作用的敘述，正確的是（）

A. 采集到的精子和卵細胞相遇即可發(fā)生受精作用

B. 排卵就是排出成熟卵細胞的過程

C. 卵細胞形成時的分裂過程均在卵巢內完成

D. 受精作用的標志是在卵細胞膜和透明帶之間觀察到兩個極體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】從生命活動的角度理解，高等植物體的結構層次為 ( )

A.原子、分子、細胞器、細胞B.細胞、組織、器官、系統(tǒng)

C.元素、無機物、有機物、細胞D.細胞、組織、器官

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】發(fā)生礦難后，政府都以最快速度進行救援，打通生命通道，向被困人員輸送水和營養(yǎng)液。人體所需要的營養(yǎng)物質主要是水、無機鹽、維生素、糖類、脂質和蛋白質。這些營養(yǎng)物質在人體細胞中有著重要的作用。

（1）被運送的牛奶、奶粉中都添加鈣、鐵等元素。其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒中的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的主要成分，這說明無機鹽的生理作用是_______；如果鈣離子的含量太低，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，這說明無機鹽的生理作用是________。

（2）俗話說，“一方水土養(yǎng)一方人”，飲水是提供人體必需的礦物質和微量元素的重要途徑之一。在天然無污染的泉水中，含有Cu、K、Ca、Zn、P、Mg、Na、Fe等人體必需元素，其中屬于大量元素的是_________。

（3）水在人體內有著重要作用，水在人體細胞中存在形式有自由水和__________兩種，其中自由水的生理作用有①__________，②__________，③_________，④運送營養(yǎng)物質和代謝廢物。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（ ）

A.淀粉是植物細胞壁的主要成分

B.淀粉與纖維素中所含的元素不同

C.淀粉與纖維素的基本單位相同

D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關酵母菌等微生物的敘述，正確的是(　　)

A. 酵母菌進行細胞呼吸產生二氧化碳的場所是細胞質基質和線粒體

B. 用血細胞計數(shù)板對酵母菌進行計數(shù)時應先滴培養(yǎng)液再蓋蓋玻片

C. 果汁發(fā)酵后是否有酒精產生，可以用堿性條件的重鉻酸鉀來檢驗

D. 酵母菌是兼性厭氧型，它是用來研究細胞膜組成的理想材料

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為獲得較純凈的細胞膜，以研究其結構與功能，請你幫助完成下列實驗分析并回答有關問題。

（1）最好選取豬的哪種細胞做實驗（_____）

A.成熟紅細胞 B.神經細胞

C.白細胞 D.口腔上皮細胞

（2）你選擇該材料的原因是__________。

（3）將選取的材料放入__________中，一段時間后細胞將破裂。

（4）經過3的實驗步驟后，可用下列哪些方法進一步獲得較純凈的細胞膜（_____）

A.靜置

B.加熱

C.離心

D振動

（5）將細胞膜的成分分離提純后，用__________可鑒定其中的蛋白質，具體現(xiàn)象是__________。

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