【題目】下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是（ ）

A．制作果酒時(shí)瓶口需密閉，而制作果醋時(shí)中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡

B．在變酸的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

C．溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對(duì)醋酸菌的發(fā)酵影響不大

D．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒并注意無(wú)菌操作

【答案】C

【解析】

試題分析：酒精發(fā)酵是厭氧發(fā)酵，醋酸發(fā)酵是需氧發(fā)酵，所以制作果酒時(shí)瓶口需密閉，制作果酒時(shí)中斷通氧可能引起醋酸菌死亡；溫度對(duì)酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵都有影響，在制葡萄酒時(shí)溫度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋時(shí)則要將溫度控制在30～35℃；制作果酒和果醋時(shí)均需注意無(wú)菌操作，且對(duì)發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒．

解：A、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精時(shí)需要缺氧的環(huán)境，所以制作果酒時(shí)瓶口應(yīng)密閉，而醋酸菌是嗜氧菌，所以制作果醋時(shí)要適時(shí)通氣，若中斷通氧可能會(huì)引起醋酸菌死亡，故A正確；

B、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，故B正確；

C、溫度對(duì)酵母菌酒精發(fā)酵（18﹣25℃）和醋酸菌（30﹣35℃）發(fā)酵的影響都很大，故C錯(cuò)誤；

D、制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒，并注意無(wú)菌操作，故D正確．

故選：C．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】分析一塊生物組織，發(fā)現(xiàn)中含有蛋白質(zhì)、核酸、葡萄糖、磷脂、水、無(wú)機(jī)鹽、葉綠素、肽聚糖等物質(zhì)，這塊組織最可能是來(lái)自（ ）

A. 藍(lán)藻 B. 大腸桿菌 C. 人 D. 向日葵

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．下列關(guān)于這兩種接種方法的敘述中，不正確的是（ ）

A．都只能用于固體培養(yǎng)基接種

B．都能用于微生物的計(jì)數(shù)

C．接種培養(yǎng)后均可獲得單菌落

D．接種工具使用后需要滅菌

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)月季花藥培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作中，不正確的是（ ）

A. 花藥培養(yǎng)可在同一培養(yǎng)基上培養(yǎng)至長(zhǎng)出幼小植株再更換培養(yǎng)基繼續(xù)培養(yǎng)

B. 鏡檢花粉時(shí)可用醋酸洋紅法或焙花青﹣鉻礬法染色，后者能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色

C. 在剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織

D. 如果接種的花藥長(zhǎng)出愈傷組織并分化成幼小植株，還需對(duì)植株作進(jìn)一步的鑒定和篩選

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列各組中的物質(zhì)均能發(fā)生加成反應(yīng)的是

A．乙烯和乙醇 B．苯和氯乙烯 C．乙酸和溴乙烷 D．丙烯和丙烷

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人體中內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)所包含的內(nèi)容不包括（ ）

A．血漿中各種化學(xué)成分的相對(duì)穩(wěn)定

B．組織液的溫度的相對(duì)穩(wěn)定

C．細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)pH的相對(duì)穩(wěn)定

D．血漿滲透壓的相對(duì)穩(wěn)定

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)人腦功能的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A．語(yǔ)言功能是人腦特有的高級(jí)功能

B．腦中高級(jí)中樞可對(duì)脊髓中相應(yīng)低級(jí)中樞進(jìn)行調(diào)控

C．大腦皮層V區(qū)受損患者不能寫(xiě)字

D．腦干內(nèi)存在許多維持生命的重要中樞，如呼吸中樞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】科學(xué)研究揭示，與病毒和腫瘤作戰(zhàn)的T細(xì)胞，具有短期保護(hù)和長(zhǎng)期保護(hù)的分工．當(dāng)研究人員捕捉到剛剛分化的T細(xì)胞時(shí)，T細(xì)胞相反的兩極分別生成了兩類(lèi)不同的蛋白，一類(lèi)蛋白帶有“戰(zhàn)士”的標(biāo)記，另一類(lèi)則顯示“記憶細(xì)胞”的特性，而記憶T細(xì)胞能潛伏多年，以防備此異物再次入侵．下列關(guān)于記憶T細(xì)胞的說(shuō)法正確的是（ ）

A．記憶T細(xì)胞再次受到相同抗原刺激后，能夠迅速地產(chǎn)生大量抗體

B．記憶T細(xì)胞一旦產(chǎn)生就能夠永久記憶

C．記憶T細(xì)胞能使靶細(xì)胞裂解死亡

D．記憶T細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞相比，細(xì)胞中的DNA相同，RNA不同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)選材的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A．用哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞研究細(xì)胞膜化學(xué)成分是因?yàn)闆](méi)有細(xì)胞內(nèi)生物膜的干擾

B．用傘藻研究細(xì)胞核功能是因?yàn)閮煞N傘藻的傘帽形態(tài)差異明顯

C．用胚芽鞘研究生長(zhǎng)索是因?yàn)樗哂邢鄬?duì)獨(dú)立的結(jié)構(gòu)，經(jīng)濟(jì)易取，便于觀察研究

D．用豌豆研究遺傳規(guī)律是因?yàn)橥愣怪挥袃蓪?duì)易區(qū)分的相對(duì)性狀，便于研究

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同步練習(xí)冊(cè)答案