Question

13．雞紅細胞中，每個血紅蛋白分子共有4條肽鏈，包括兩條α鏈和兩條β鏈，每條α鏈由141個氨基酸組成，每條β鏈由146個氨基酸組成．回答下列問題：
（1）一個雞血紅蛋白分子中，肽鍵的數(shù)目是570，肽鍵的形成在核糖體（細胞器）中進行．β鏈含有半胱氨酸．其分子式為C₃H₇NO₂S，則其R基由C、H、S（元素符號）元素構(gòu)成．雞紅細胞中的Fe元素以離子形式存在．
（2）要從雞的紅細胞中提取磷脂，需把細胞放入蒸餾水（試劑）中處理使其裂解，再提取出磷脂．若將所得磷脂在空氣一水界面上鋪展成單分子層，測得的面積大于（填“大于“、“等于”或“小于”）原紅細胞表面積的2倍．

Answer 1

分析 1、脫水縮合過程中的相關(guān)計算：（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18．
2、制備細胞膜實驗：
（1）實驗材料：哺乳動物成熟的紅細胞．
（2）實驗原理：將紅細胞放入清水中，細胞吸水脹破．
（3）實驗過程：選材（0.9%生理鹽水稀釋）→制備臨時裝片（用滴管吸一滴紅細胞稀釋液滴在載玻片上蓋上蓋玻片）→觀察→滴清水（在載玻片一側(cè)滴加蒸餾水，在另一側(cè)用吸水紙吸引）→觀察．

解答 解：（1）肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)=（141+146）×2-4=570個；肽鍵是氨基酸在核糖體中經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)的；氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為，半胱氨酸的分子式為C₃H₇NO₂S，則其R基團為-CH₂SH，可見其R基由C、H、S組成；鐵元素在雞血紅細胞中主要以離子形成存在．
（2）要從雞的紅細胞中提取磷脂，需把細胞放入蒸餾水中處理使其吸水漲破，再提取出磷脂．由于雞血細胞中含有細胞核和細胞器，即存在細胞核膜和細胞器膜，因此將所得磷脂在空氣一水界面上鋪展成單分子層，測得的面積大于原紅細胞表面積的2倍．
故答案為：
（1）570     核糖體       C、H、S     離子
（2）蒸餾水        大于

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合、細胞膜的制備，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關(guān)計算，能運用其延伸規(guī)律答題；識記制備細胞膜的原理及方法，能結(jié)合所學(xué)的知識準確答題．