Question

13．下面是一組探究生物體內主要有機物存在與否的鑒別實驗，按表中編號順序①～③對應的內容，正確的是（　�。�

待測物	試劑	顏色
淀粉	④	藍色
蛋白質	雙縮脲試劑	③
脂肪	②	橘黃色
①	斐林試劑	磚紅色

• A． 葡萄糖、蘇丹Ⅳ染液、紫色、碘液
• B． 葡萄糖、蘇丹Ⅲ染液、紅色、碘液
• C． 葡萄糖、蘇丹Ⅲ染液、紫色、碘液
• D． 葡萄糖、蘇丹Ⅳ染液、紅色、碘液

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：①斐林試劑能和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，還原糖包括單糖、麥芽糖和乳糖；
②脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；
③蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；
④淀粉遇碘液變藍．
故選：C．

點評 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選材、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的生活中注意積累．