Question

我國(guó)民間常在玉米面中加入豆粉做食品，這樣可提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中的道理(  )

A．玉米面中只含淀粉不含蛋白質(zhì)，而豆粉中含大量蛋白質(zhì)

B．玉米面和豆粉的混合物中各種氨基酸含量的比例與人體蛋白一致

C．玉米面中缺少賴(lài)氨酸，而豆粉中含大量人體所必需的賴(lài)氨酸

D．玉米面中摻加了豆粉制成的食品，更容易被人體消化吸收

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：有些植物性食物中的蛋白質(zhì)，缺少人體的某些必需氨基酸，把不同食物混合食用，可防止因體內(nèi)缺乏某些必需的氨基酸而導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成受阻，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，也提高對(duì)攝入蛋白質(zhì)的利用率，C項(xiàng)正確；玉米面中含有大量的淀粉，而豆粉中含有大量的蛋白質(zhì)，除此之外，還含有其它營(yíng)養(yǎng)成分，A項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：本題考查不同生物體含有的化合物種類(lèi)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力。