Question

某同學設計了驗證酶特性的實驗：取兩支試管，編號為A、B，分別加入2mL的稀淀粉糊．向A試管內加入2mL新鮮胃液，B試管內加入2mL新鮮唾液，然后將這兩支試管分別放入37℃左右的水浴鍋中15～20分鐘，取出試管．在兩支試管內各滴入2～3滴碘液，搖勻，可見A試管內溶液呈

 

色，B試管內溶液

 

（填“變色”或“不變色”）．說明唾液內含有

 

，這種物質具有

 

作用．對照A、B試管內發(fā)生的現(xiàn)象，說明酶具有

 

性．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題圍繞“酶的專一性”實驗，考查了還原性糖及淀粉的鑒定原理及實驗設計原則．
1、還原性糖的鑒定原理：還原性糖與本尼迪特試劑在沸水加熱后產生紅黃色沉淀．蔗糖與碘液沒有顏色反應，蔗糖的分解產物與碘液也沒有顏色反應．淀粉遇碘變藍色．
2、實驗設計時主要注意兩個原則：①單一變量原則，②對照原則．

解答： 解：由于新鮮胃液中含有胃蛋白質酶，新鮮唾液中含有淀粉酶．所以向A試管內加入2mL新鮮胃液，B試管內加入2mL新鮮唾液，然后將這兩支試管分別放入37℃左右的水浴鍋中15～20分鐘，取出試管．在兩支試管內各滴入2～3滴碘液，搖勻，可見A試管內溶液呈藍色，B試管內溶液不變色．說明唾液內含有淀粉酶，這種物質具有催化淀粉水解的作用．對照A、B試管內發(fā)生的現(xiàn)象，蛋白質酶不能催化淀粉水解，說明酶具有專一性．
故答案為：
藍   不變色    淀粉酶      催化淀粉水解的   專一

點評：本題考查酶特性的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題的能力．顯色反應是實驗中經�？嫉降�，容易混淆，學生可以把顯色實驗歸納到一起進行記憶．