Question

【題目】

（1）用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是 ，其中發(fā)生顯色反應的一組是 溶液，不發(fā)生顯色反應的一組是 溶液。

（3）用 試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應的一組溶液。

（3）區(qū)分發(fā)生顯色反應一組溶液的方法及鑒定結果是：顯色組的兩種溶液各取少許，置于不同的試管中，分別滴加5滴________溶液，充分振搖，靜置半小時。向靜置后的反應液中加入斐林試劑，出現磚紅色沉淀的即為_______溶液。

Answer 1

【答案】（12分，每空2分）

（1）雙縮脲試劑；稀蛋清、淀粉酶；葡萄糖、淀粉

（2）斐林試劑

（3）淀粉 淀粉酶

【解析】（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質是蛋白質，蛋白質能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，而葡萄糖和淀粉屬于糖類，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組。

（2）葡萄糖屬于還原糖，可與斐林試劑鑒定，而淀粉不能，可以用斐林試劑區(qū)分葡萄糖溶液和淀粉溶液。

（3）淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，所以加入淀粉后，用斐林試劑鑒定后出現磚紅色沉淀的則為淀粉酶．所以可以將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應的兩種溶液混合，一段時間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液，觀察到無顏色變化的溶液時稀蛋清溶液，出現磚紅色的是淀粉酶溶液。