Question

將蘿卜磨碎制得提取液，取等量提取液分別加入pH3-9的盛有等量過氧化氫（H₂O₂）溶液的幾個試管中，保持30℃溫度，結果每個試管都產生氣體．重復上述過程進行第二次實驗，只是把提取液的添加量減半．兩次實驗過氧化氫含量變化曲線如下圖所示，據(jù)圖回答：
（1）蘿卜提取液中含有

 

酶．
（2）曲線A和B中，PH=7時，酶活性最

 

．
（3）B是第

 

次實驗的曲線，理由是

 

．
（4）將提取液加熱煮沸后冷卻，再進行第3次試驗，結果是各試管中產生的氣體都較前兩次實驗要少，原因是什么？

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題主要考查酶的知識．
1、酶是由活細胞產生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答： 解：（1）蘿卜提取液中含有過氧化氫酶，過氧化氫在過氧化氫酶的催化作用下可分解為H₂O和O₂；
（2）曲線最低點是過氧化氫的量（底物的量）最少點，此時酶活性最高，說明pH值為7時酶的催化作用最高；
（3）提取液的添加量減半即酶的量減半，反應速率會下降，過氧化氫的分解量相應減少而相對值增大，所以B是第二次實驗的曲線；
（4）如果把提取液加熱煮沸后冷卻，酶因高溫使酶的空間結構改變而失活，冷卻后也不能復性，徹底失去催化能力，但過氧化氫在常溫下也能進行少量分解，使
各試管中產生的氣體都較前兩次實驗要少．
故答案為：
（1）過氧化氫     
（2）高
（3）二      提取液的添加量減半，酶量則相應減少，H₂O₂的分解速度較慢，過氧化氫含量的相對值就會較曲線A高
（4）酶的結構受到高溫破壞而導致酶失活

點評：本題主要考查學生對知識的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．