Question

3．（1）淀粉酶不適合做研究，PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，是由于在堿性條件下，碘與淀粉的反應(yīng)不能進(jìn)行．過氧化氫酶不適合做研究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，是由于溫度能影響過氧化氫反應(yīng)的速度．
（2）用淀粉酶和淀粉做實(shí)驗(yàn)時(shí)，可利用加碘液后看到溶液是否變藍(lán)來判斷淀粉是否分解，從而了解釋淀粉酶好活性．用過氧化氫酶做實(shí)驗(yàn)時(shí)，可根據(jù)產(chǎn)生氣體的產(chǎn)生速度和產(chǎn)生量來判斷酶的活性．
（3）本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度或PH，因變量是淀粉的分解量或氣泡的產(chǎn)生量，溫度的控制方法是水浴加熱，PH的控制方法是滴加氫氧化鈉或鹽酸．

Answer 1

分析 影響酶活性的因素：溫度、pH、酶的抑制劑等．
在堿性條件下淀粉易水解，因此淀粉不能用于探究PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)；
溫度會(huì)影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實(shí)驗(yàn)材料來探究溫度對(duì)酶活性的影響．

解答 解：（1）溫度會(huì)影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實(shí)驗(yàn)材料來探究溫度對(duì)酶活性的影響．
（2）用淀粉酶和淀粉做實(shí)驗(yàn)時(shí)，由于淀粉遇碘變藍(lán)，因此可利用加碘液后看到溶液是否變藍(lán)來判斷淀粉是否分解，從而了解釋淀粉酶好活性．用過氧化氫酶做實(shí)驗(yàn)時(shí)，可根據(jù)產(chǎn)生氣體的產(chǎn)生速度和數(shù)量來判斷酶的活性．
（3）本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度或PH，因變量是淀粉的分解量或氣泡的產(chǎn)生量，溫度的控制方法是水浴加熱，PH的控制方法是滴加氫氧化鈉或鹽酸．
故答案為：
（1）溫度
（2）藍(lán)    產(chǎn)生速度    產(chǎn)生量
（3）溫度     PH      淀粉的分解量或氣泡的產(chǎn)生量     水浴加熱      滴加氫氧化鈉或鹽酸

點(diǎn)評(píng) 本題考查探究影響酶活性的因素的實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的取材是否合適、實(shí)驗(yàn)選用的鑒定試劑是否合理、實(shí)驗(yàn)條件控制是否得當(dāng)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理等，這需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．