Question

【題目】某同學欲探究某種淀粉酶作用的適宜溫度條件。

實驗步驟：

①取5支潔凈的試管，編號為1、2、3、4、5，分別加人10mL可溶性淀粉溶液。

②1—5號試管分別在15℃、20℃、25℃、30℃、35℃的水浴鍋中保溫5min。

③每支試管中分別加入經(jīng)過常溫處理的某種淀粉酶溶液2mL，振蕩均勻，保持5min。

④在時間和其他條件相同的處理下，測定并記錄每支試管中產(chǎn)物的濃度。

實驗結果：

1—3號試管中產(chǎn)物的濃度依次增大；3—5號試管中產(chǎn)物的濃度依次減小。

請回答下列問題：

（1）淀粉酶的化學本質是______________________（填“RNA” “蛋白質”或“RNA或蛋白質”）。

（2）請指出上述實驗步驟中錯誤之處并修正：

①__________________________________________________________________；

②__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 蛋白質 溫度控制不合理，應將各組盛有淀粉酶溶液的試管與盛有淀粉溶液的試管分別在設定的溫度下保溫一定時間后再混合 溫度范圍設置不合理，在較高溫度范圍應有覆蓋

【解析】試題分析：依據(jù)實驗目的（探究某種淀粉酶作用的適宜溫度條件）和實驗遵循的單一變量原則，找出實驗變量（自變量、因變量、無關變量），據(jù)此結合酶的本質、特性的知識明確實驗設計思路，分析題中所給的實驗步驟，進而圍繞問題情境對相關問題進行解答。

(1)淀粉酶的化學本質是蛋白質。

(2)探究某種淀粉酶作用的適宜溫度條件，自變量是溫度的不同。應在低于最適溫度、最適溫度、高于最適溫度三個層面設置溫度梯度；由于酶具有高效性，在進行實驗時，應先使酶溶液和底物溶液分別達到實驗溫度后再混合，以免對實驗結果產(chǎn)生干擾。據(jù)此分析實驗步驟可知，其中存在兩處錯誤：①溫度控制不合理，應將各組盛有淀粉酶溶液的試管與盛有淀粉溶液的試管分別在設定的溫度下保溫一定時間后再混合；②溫度范圍設置不合理，在較高溫度范圍應有覆蓋。