Question

【題目】下圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答：

（1）腦啡肽分子是由_______種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因______。 連接氨基酸之間的化學(xué)鍵稱為_____，化學(xué)式為________

（2）一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X 射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，其原因主要是蛋白質(zhì)的__________遭到破壞。

（3）現(xiàn)有 800 個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為 813個(gè)，羧基總數(shù)為 805 個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有_____個(gè)肽鍵和________個(gè)氨基，至少含有的氧原子個(gè)數(shù)是_______

Answer 1

【答案】4 R基不同 肽鍵 -CO-NH- 空間結(jié)構(gòu) 798 15 812

【解析】

1.蛋白質(zhì)的合成及其結(jié)構(gòu)、功能多樣性

(1)二肽的形成過程

a.過程①名稱：脫水縮合；場(chǎng)所：核糖體。

b.物質(zhì)②：二肽。

c.結(jié)構(gòu)③：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：—NH—CO—。

d.H2O 中 H 的來源：一個(gè)來自氨基，一個(gè)來自羧基；O 來源于羧基。

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

氨基酸多肽蛋白質(zhì)

2.蛋白質(zhì)分子多樣性的原因

(1)氨基酸 ①種類不同②數(shù)目成百上千③排列順序千變?nèi)f化

(2)肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。

3.蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算

（1）原子數(shù)：由m個(gè)氨基酸，n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子，至少含有n個(gè)—COOH，至少含有n個(gè)—NH2，肽鍵m-n個(gè)，O原子m+n個(gè)。

（2）分子質(zhì)量：設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=ma-18（m-n）

（3）基因控制：基因中的6核苷酸→信使RNA中的3核苷酸→蛋白質(zhì)中1氨基酸

（1）觀察題圖腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，由于造成氨基酸種類不同的原因是R基不同，在結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中能找到4中不同的R基，可判斷腦啡肽分子是由4種氨基酸形成的，連接氨基酸之間的化學(xué)鍵稱為肽鍵，化學(xué)式為-CO-NH-。

（2）蛋白質(zhì)變性的原因主要是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞并不可恢復(fù)。

（3）現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為813個(gè)，羧基總數(shù)為805個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有800-2=798個(gè)肽鍵，800個(gè)氨基酸有813個(gè)氨基，說明有13個(gè)氨基在R基上，形成2條肽鏈后有兩個(gè)游離氨基，共15個(gè)氨基，同理有7個(gè)羧基，至少含有的氧原子為798個(gè)肽鍵，每個(gè)肽鍵有一個(gè)O原子，每個(gè)羧基有兩個(gè)O原子，至少含有的氧原子個(gè)數(shù)是798+7×2=812個(gè)。