Question

20．下列與有機物鑒定實驗相關的描述中正確的是（　�。�

	待測物質	檢測試劑	預期顯色結果
①	DNA	吡羅紅	紅色
②	脂肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
③	還原糖	斐林試劑	紫紅色
④	淀粉	碘液	藍色
⑤	蛋白質	雙縮脲試劑	紫色

• A． 上表中待測物質的檢測，所選用的試劑及預期結果都正確的是②④⑤
• B． 實驗②中也可用蘇丹IV進行檢測，顯色結果仍然為橘黃色
• C． 實驗③和⑤所用的檢測試劑使用方法完全相同
• D． 上述實驗中③和⑤需水浴加熱

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，其中甲基綠能將DNA染成綠色，吡羅紅能將RNA染成紅色．

解答 解：A、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；淀粉遇碘液變藍；蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，A正確；
B、脂肪可用蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色，B錯誤；
C、用斐林試劑檢測還原糖時需要將甲液和乙液混合加入，且需要水浴加熱，而用雙縮脲試劑檢測蛋白質時，需要先加入A液，后加入B液，C錯誤；
D、上述實驗中只有③斐林試劑檢測還原糖需水浴加熱，蛋白質的檢測不需要加熱，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查檢測脂肪實驗、檢測蛋白質實驗、檢測還原糖實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．