Question

6．有一種鏈狀“十五肽”的化學式為CxHyNzOdSe（z＞15，d＞16，無-S-S-形成）．已知其徹底水解后得到下列幾種氨基酸．請回答下列問題：

（1）該化合物水解可得e個半胱氨酸；可得$\frac{d-16}{2}$個天門冬氨酸；可得z-15個賴氨酸．
（2）水解產物的相對分子質量比原來多肽的相對分子質量增加了252．
（3）假設20種氨基酸的平均分子量是125，由四條肽鏈共80個氨基酸構成的蛋白質，其相對分子量約為8632．

Answer 1

分析 閱讀題干和題圖可知，該題的知識點是氨基酸的脫水縮合反應，氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，氨基酸脫水縮合反應過程中脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；蛋白質的相對分子量=氨基酸的分子量之和-脫去的水分子量之和．

解答 解：（1）由題圖可知，該多肽鏈水解產生的幾種氨基酸，只有半胱氨酸含有S，十五肽中的S是e個，因此半胱氨酸數是e；只有天門冬氨酸含有4個氧原子，十五肽中的O是d，脫去的水分子數是14，設天門冬氨酸數X，則有4X+2（15-X）=d+14，因此該多肽鏈中天門冬氨酸的數量是$\frac{d-16}{2}$；只有賴氨酸含有2個N，因此該十五肽中的賴氨酸數是z-15．
（2）該化合物脫水縮合是脫去了14分子水，因此水解時需要的水分子數是14，水解產物的相對分子質量比原來多肽的相對分子質量增加，18×14=252．
（3）80個氨基酸形成4條肽鏈脫去的水分子數是（80-4），假設20種氨基酸的平均分子量是125，由四條肽鏈共80個氨基酸構成的蛋白質的相對分子量是125×80-18（80-4）=8632．
故答案為：
（1）e     $\frac{d-16}{2}$     z-15         
 （2）252         
 （3）8632

點評 本題重在考查學生理解氨基酸的脫水縮合反應，并應用元素守恒定律進行推理、計算．