涼山州鹽源縣盛產(chǎn)蘋果,如要修建一個大型的蘋果酒、蘋果醋加工廠.?dāng)M設(shè)計蘋果酒的生產(chǎn)流程主要為:
加料→接種→通氣培養(yǎng)→密封發(fā)酵
果醋的生產(chǎn)可在果酒生產(chǎn)基礎(chǔ)上改變發(fā)酵條件進(jìn)行.
(1)需要選用的發(fā)酵菌種分別是
 
、
 
,加人發(fā)酵罐的蘋果泥要進(jìn)行
 
,在生產(chǎn)過程中需定期對發(fā)酵液采用
 
的方法進(jìn)行觀察計數(shù),以了解發(fā)酵情形;在蘋果酒發(fā)酵過程中,此種微生物進(jìn)行的反應(yīng)式是:
 

(2)如需篩選高產(chǎn)果酒的酵母菌菌株,宜采用pH為酸性、添加
 
的選擇培養(yǎng)基,用
 
法接種酵母菌菌種,選用菌落周圍的
 
即為高產(chǎn)菌株.
(3)由果酒轉(zhuǎn)變成制作果醋時,需要改變的環(huán)境條件是
 
 

(4)評價生產(chǎn)出的果酒、果醋風(fēng)味優(yōu)劣最常用的方法是
 
考點:酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題:
分析:1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2
6CO2+12H2O+能量;             
(2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時,醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時,醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�,再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/div>
解答: 解:(1)制備果酒需要的菌種是酵母菌,制備果醋需要的菌種是醋酸菌;加人發(fā)酵罐的發(fā)酵液要進(jìn)行滅菌處理;檢測酵母菌種群數(shù)量時采用抽樣檢測法;在果酒發(fā)酵過程中,酵母菌進(jìn)行的是無氧呼吸,其反應(yīng)式是:C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量.
(2)酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定,如需篩選高產(chǎn)果酒的酵母菌菌株,宜采用pH為酸性、添加重鉻酸鉀的選擇培養(yǎng)基;接種微生物常用稀釋涂布平板法,選用菌落周圍的灰綠色范圍最大即為高產(chǎn)菌株.
(3)醋酸菌是嗜氧菌,也是嗜溫菌,因此由果酒轉(zhuǎn)變成制作果醋時,需要改變的環(huán)境條件是溫度提高到30~35℃和通入無菌空氣.
(4)評價生產(chǎn)出的果酒、果醋風(fēng)味優(yōu)劣最常用的方法是嗅聞和品嘗.
故答案為:
(1)酵母菌   醋酸菌    滅菌   抽樣檢測   C6H12O6
2CO2+2C2H5OH+能量
(2)重鉻酸鉀    稀釋涂布平板法    灰綠色范圍最大
(3)溫度提高到30~35℃通入無菌空氣
(4)嗅聞和品嘗
點評:本題考查果酒和果醋的制作、微生物的培養(yǎng)和分離,要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及代謝類型,掌握果酒和果醋制作的原理及條件;識記實驗室分離微生物的常用方法,能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題.
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

玉米中賴氨酸的含量較低,原因是賴氨酸合成過程中,天冬氨酸激酶和二氫吡啶二羧酸合成酶的活性受細(xì)胞內(nèi)賴氨酸濃度的影響.為此,有人通過基因修飾或合成,獲得賴氨酸高產(chǎn)的玉米.請回答:
(1)將改造后的基因在體外大量擴(kuò)增,常用的方法是
 
.在基因改造后,構(gòu)建基因表達(dá)載體時需要用到的2種工具酶是
 
、
 

(2)將改造后的基因?qū)胗衩讜r,常用
 
法,它與常見的雙子葉植物的導(dǎo)入方法不同.一般情況下,導(dǎo)入目的基因后,是否可以穩(wěn)定表達(dá)其遺傳特性,還需要進(jìn)行檢測與鑒定,檢測對象是
 
,有時還要進(jìn)行個體生物學(xué)水平的鑒定.
(3)進(jìn)行上述基因改造后的玉米體細(xì)胞,再通過
 
技術(shù)得到高產(chǎn)賴氨酸的玉米植株.

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科目:高中生物 來源: 題型:

關(guān)于青霉素生產(chǎn)的敘述,正確的是( �。�
A、用紫外線、激光、化學(xué)誘變劑處理青霉菌再經(jīng)篩選的方法可選育高產(chǎn)菌種
B、青霉素是青霉菌生長代謝中重要的初級代謝產(chǎn)物
C、發(fā)酵罐接種后必須進(jìn)行滅菌處理
D、在青霉菌生長的穩(wěn)定期,活菌數(shù)不再增加,青霉菌產(chǎn)量下降

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科目:高中生物 來源: 題型:

Ⅰ.科學(xué)研究表明:精神因素(焦慮、緊張等的心理刺激)會使T細(xì)胞活性下降,對病毒、真菌感染的抵抗能力和對腫瘤細(xì)胞的監(jiān)控能力下降,還間接引起機(jī)體生成抗體的能力降低.如圖所示為神經(jīng)、免疫、內(nèi)分泌三大系統(tǒng)相互調(diào)節(jié)的部分示意圖,請據(jù)圖答下列問題.
(1)由圖可知,神經(jīng)系統(tǒng)可通過突觸前膜釋放
 
直接調(diào)節(jié)免疫器官或免疫細(xì)胞的活動,還可通過下丘腦分泌有關(guān)激素間接調(diào)節(jié)免疫器官或免疫細(xì)胞的活動.
(2)精神因素使T細(xì)胞活性下降,為什么會引起機(jī)體生成抗體的能力降低?
 

(3)維持機(jī)體穩(wěn)態(tài)離不開細(xì)胞間的信息交流,動物細(xì)胞間進(jìn)行信息交流的途徑有:一是
 
(填三種)等信息分子通過體液運輸并作用于靶細(xì)胞來實現(xiàn);二是通過細(xì)胞間的接觸實現(xiàn)信息交流.其中吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞是通過
 
途徑實現(xiàn)的;
(4)若抗體與自身紅細(xì)胞結(jié)合,造成這些紅細(xì)胞被吞噬和分解,這在免疫學(xué)上稱為
 
;若抗體結(jié)合到呼吸道上皮細(xì)胞,再接受同一抗原刺激后引起哮喘,這在免疫學(xué)上稱為
 

Ⅱ.如圖中的曲線顯示了兩種使人體獲得免疫力的方法.兩種方法均在同一天將某種物質(zhì)注射進(jìn)人體.請據(jù)此分析回答下列問題:
(1)抗體的基本組成單位是
 

(2)當(dāng)一個人被狗咬傷時,狂犬病病毒可能通過狗的唾液進(jìn)入人體,這時要防止該病毒使人體致病,方法①較好,原因是
 
.為防患于未然,應(yīng)對所有健康的狗注射相應(yīng)抗原(或疫苗),為什么?
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

普通番茄細(xì)胞中含多聚半乳糖醛酸酶基因(用A表示),控制細(xì)胞產(chǎn)生多聚半乳糖醛酸酶,該酶能破壞細(xì)胞壁,使番茄易軟化,不耐儲藏.抗多聚半乳糖醛酸酶基因可以使番茄不再產(chǎn)生多聚半乳糖醛酸酶,從而使番茄長時間抗軟化,容易儲存和運輸.如圖是通過基因工程培育抗軟化耐儲藏番茄的過程及原理.請分析回答下列問題:

(1)普通番茄(AA)也可以通過
 
育種的方法,最終獲得基因型為aa(不能合成多聚半乳糖醛酸酶)的抗軟化、耐儲存的番茄.
(2)利用基因工程將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞,目前采用最多的方法是
 
,該方法中用到的目的基因載體是
 
,目的基因需插入到該基因載體的
 
上.
(3)圖1中獲得導(dǎo)入抗多聚半乳糖醛酸酶基因的番茄細(xì)胞,需要經(jīng)過
 
技術(shù)獲得轉(zhuǎn)基因番茄,細(xì)胞先經(jīng)脫分化形成
 
,再形成叢芽和根.
(4)根據(jù)圖2分析抗多聚半乳糖醛酸酶基因能使番茄抗軟化的原理是兩個基因分別轉(zhuǎn)錄出的mRNA
 
,從而阻斷了
 
過程.

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科目:高中生物 來源: 題型:

圖甲為人的膝跳反射示意圖,圖乙為圖甲中結(jié)構(gòu)d的放大圖,據(jù)圖回答下列有關(guān)問題.

(1)圖甲中e處神經(jīng)纖維膜外局部電流的流動方向與興奮傳導(dǎo)方向是
 
的(填相同或相反),圖甲標(biāo)出的結(jié)構(gòu)中能決定神經(jīng)沖動單向傳遞的是
 

(2)某人因腰椎部受外傷,在受到小錘叩擊后,有感覺卻未產(chǎn)生膝跳反射,該病人受損傷的部分可能是圖甲中的
 
(填字母).
(3)下表是動物神經(jīng)元內(nèi)外兩種主要陽離子的濃度,a、b代表的離子分別是
 
 
;
離子神經(jīng)元內(nèi)神經(jīng)元外
a5~15mol/L145mol/L
b140mol/L5mol/L
(4)圖乙中的結(jié)構(gòu)2屬于神經(jīng)細(xì)胞的
 
部分.結(jié)構(gòu)2上的
 
與相應(yīng)神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合,會引起圖乙中B細(xì)胞
 
,使2上的膜電位發(fā)生變化.
(5)某種止痛藥不影響神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能,卻能在一段時間內(nèi)阻斷神經(jīng)沖動向感覺中樞的傳導(dǎo),它的作用部位最可能是圖乙中
 
結(jié)構(gòu).

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科目:高中生物 來源: 題型:

有性生殖產(chǎn)生的后代,個體之間總會存在一些差異,這種變異主要來自( �。�
A、基因突變B、基因重組
C、基因分離D、染色體變異

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科目:高中生物 來源: 題型:

(1)在普通培養(yǎng)基中培養(yǎng)大腸桿菌,用紫外光照射,既可以獲得抗紫外線的突變菌株,也可以獲得抗青霉素的突變菌株.由此可以說明:基因突變具有
 
的特點.在含有青霉素的培養(yǎng)基中能獲得抗青霉素菌株,若抗青霉素的特性出現(xiàn)在接觸青霉素之前,則青霉素起
 
作用;若抗青霉素的特性出現(xiàn)在接觸青霉素之后,則青霉素可能起
 
 
作用.
(2)若將大腸肝菌的抗紫外線基因轉(zhuǎn)到水稻體內(nèi),并培育出純種個體,如何判斷抗紫外線基因轉(zhuǎn)入的是葉綠體內(nèi)還是染色體上.方法:
 
.結(jié)果和結(jié)論:
 
 
.②
 

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科目:高中生物 來源: 題型:

以下方法可達(dá)到實驗?zāi)康挠校ā 。?/div>
A、適當(dāng)提高蔗糖溶液的濃度,可使質(zhì)壁分離速率減慢
B、利用洋蔥內(nèi)表皮鱗片葉觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布
C、在酸性條件下,用重鉻酸鉀溶液檢測是否存在CO2
D、在提取綠葉中的色素時,加入SiO2,防止色素被破壞

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同步練習(xí)冊答案