Question

7．油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子制成勻漿后檢測，結果正確的是（　�。�

選項	取樣時間	檢測試劑	檢測結果
A	第10天	斐林試劑	磚紅色沉淀
B	第20天	雙縮脲試劑	不顯色
C	第30天	蘇丹Ⅲ試劑	紅色
D	第40天	碘液	藍色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：A、第10天，有可溶性糖存在，斐林試劑檢測會出現(xiàn)磚紅色沉淀，A正確；
B、第20天時，種子中含有蛋白質，可以與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，B錯誤；
C、第30天種子中脂肪的含量較高，與蘇丹Ⅲ呈現(xiàn)橘黃色，C錯誤；
D、第40天種子中不含有淀粉，遇碘不變藍，D錯誤．
故選：A．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．