Question

3．蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)．下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 氨基酸之間脫水縮合生成的H₂O中，氫來(lái)自于氨基和羧基
• B． 生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不能在人體細(xì)胞中合成的氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸
• C． 蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與R基有關(guān)
• D． 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
3、氨基酸根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸．

解答 解：A、氨基酸之間脫水縮合生成的每分子H₂O中，一個(gè)氫來(lái)自于氨基、另一個(gè)氫來(lái)自羧基，A正確；
B、生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不能在人體細(xì)胞中合成的氨基酸稱(chēng)為必需氨基酸，能在人體細(xì)胞中合成的氨基酸稱(chēng)為非必需氨基酸，B正確；
C、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)的碳骨架和功能基團(tuán)都影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，故蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架和功能基團(tuán)都相關(guān)，C正確；
D、組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)的方式相同，都是一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基反應(yīng)生成1分子水，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、蛋白質(zhì)的構(gòu)成和功能，明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程和實(shí)質(zhì)是解題的關(guān)鍵．