Question

【題目】下列列出的材料供任意選用，實驗用具充足。請回答有關(guān)問題。（注:答案中溶液可不寫濃度）

供選：（以下未說明的百分濃度均為質(zhì)量分數(shù)濃度，各溶液均新配制）

2%淀粉酶溶液、20%肝臟研磨液、3%Fecl3溶液、3%淀粉溶液、3%蔗糖溶液、體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液、5%HCl、5%NaOH、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑。

（1）酶的化學本質(zhì)是_____________。

（2）利用所供材料，_____________（能、否）通過實驗驗證“酶具有高效性”。

（3）要證明pH對酶活性的影響，為避免酸堿對反應物本身水解的影響，選用的反應物最好是_____________。

（4）研究淀粉酶的專一性，選用的反應物最好是_____________，最好用“加入_____________（試劑）觀察_____________（顏色變化）”的方法來捕獲實驗結(jié)果。

（5）要證明溫度對酶活性的影響，選用的反應物最好是_____________。

（6）酶催化作用的機理是__________________________。

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì)或RNA 能 過氧化氫溶液 淀粉和蔗糖（缺一不得分） 斐林試劑 磚紅色沉淀 淀粉溶液 降低反應的活化能

【解析】試題分析：本題考查酶活性相關(guān)的探究實驗，通過分析該實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，再結(jié)合題意作答。

（1）酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA。

（2）分析實驗材料，實驗可以利用體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液作為實驗的底物，20%肝臟研磨液、3%Fecl3溶液作為催化劑，來驗證“酶具有高效性”，因此利用所供材料，能通過實驗驗證酶具有高效性。
（3）由于酸性條件下淀粉易分解，因此淀粉不能作為探究pH對酶活性影響的實驗材料，因此要證明pH對酶活性的影響，選用的反應物最好是過氧化氫溶液。
（4）研究淀粉酶的專一性，選用的反應物最好是淀粉溶液和蔗糖溶液，由于淀粉酶可以水解淀粉而不能水解蔗糖，產(chǎn)物是還原性糖，最好用加入斐林試劑觀察磚紅色是否出現(xiàn)，來捕獲實驗結(jié)果。
（5）由于過氧化氫在高溫下易分解，因此要證明溫度對酶活性的影響，選用的反應物最好是淀粉溶液，通過加入碘液觀察藍色褪去的程度判斷淀粉的分解量。

（6）酶催化作用的機理是降低反應的活化能。