Question

【題目】Ⅰ.根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)內(nèi)容回答問(wèn)題：

①生物組織中還原糖的檢測(cè)

②檢測(cè)花生子葉細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒

③生物組織中蛋白質(zhì)的檢測(cè)

④生物組織中淀粉的檢測(cè)

（1）在上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，必須借助顯微鏡才能完成的是______（填序號(hào)）；必須經(jīng)水浴加熱的是______（填序號(hào)）。

（2）請(qǐng)選擇在實(shí)驗(yàn)①中所用的藥品和方法：__________（填序號(hào)）。

①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mL NaCl ③0.01/mLCuSO4④0.05g/mLCuSO4⑤分別使用 ⑥混合后再使用

（3）實(shí)驗(yàn)③結(jié)果呈現(xiàn)藍(lán)色，其原因可能是_________________________________________。

Ⅱ.實(shí)驗(yàn)甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來(lái)比馬鈴薯甜．為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，測(cè)定其還原糖的含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯含有還原糖．有觀點(diǎn)認(rèn)為：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖．為驗(yàn)證該觀點(diǎn)是否正確，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)羁眨?/span>

（1）實(shí)驗(yàn)原理：_________（填字母）

①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖

②淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色

③還原糖與斐林試劑反應(yīng)，生成磚紅色沉淀

A．①② B．①③ C．②③ D．①②③

備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液等。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：A、B兩支試管中再各加入____________________________。

第四步：A、B兩支試管_____________________________________________，觀察顏色變化。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_______________________________________________，結(jié)果表明該觀點(diǎn)正確。

Answer 1

【答案】② ① ①④⑥ 加入過(guò)量的雙縮脲試劑B液與CuSO4溶液生成氫氧化銅沉淀 B 等量的斐林試劑 放入50-65℃水浴加熱2min A試管產(chǎn)生磚紅色沉淀，B試管呈現(xiàn)藍(lán)色（或B試管不產(chǎn)生磚紅色沉淀）

【解析】

1、生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

2、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱。

Ⅰ、（1）在上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，②檢測(cè)花生子葉細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒實(shí)驗(yàn)必須借助顯微鏡才能完成；①還原糖鑒定必須經(jīng)水浴加熱才能產(chǎn)生磚紅色沉淀。

（2）檢測(cè)還原糖所用的試劑是斐林試劑，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO4）組成，使用時(shí)應(yīng)該混合后再使用，且需要水浴加熱。

（3）蛋白質(zhì)檢測(cè)中，B液（0.01g/mLCuSO4）用量為3~4滴，若滴加過(guò)多，則過(guò)量的雙縮脲試劑B液與CUSO4溶液生成氫氧化銅沉淀，使結(jié)果呈現(xiàn)藍(lán)色。

Ⅱ、（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖．因此，實(shí)驗(yàn)原理：①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖；②還原糖與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，故選B。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液；

第二步：在A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液；

第三步：在A、B兩支試管中再各加入等量斐林試劑；

第四步：A、B兩支試管放入50-65℃水浴加熱2min，觀察顏色變化。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，A管呈磚紅色；馬鈴薯不含淀粉酶，B試管不含有還原糖，B管呈藍(lán)色。