【題目】在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí)，正確的操作是（ ）

A．將葡萄進(jìn)行消毒，殺死其表面的微生物 B．給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣

C．向發(fā)酵裝置通入空氣 D．給發(fā)酵裝置提供30 ℃以上高溫

【答案】B

【解析】酵母菌在無氧條件（密閉）下，進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生CO2和酒精，因此在發(fā)酵過程中要適時(shí)的排氣（CO2）。發(fā)酵的最適溫度為20oC左右。為了減少雜菌污染，必須對(duì)葡萄進(jìn)行消毒，因此只有B正確。

制果酒

制果醋

相同過程

①選材和材料處理：選擇新鮮的葡萄，先用清水沖洗葡萄1～2遍除去污物后，再去枝梗

②制作發(fā)酵液，防止雜菌污染

③發(fā)酵：將葡萄汁注入發(fā)酵瓶，注意液體量不要超過發(fā)酵瓶總體積的2/3

不同過程

④將溫度嚴(yán)格控制在18～25 ℃，時(shí)間控制在10～12 d左右。發(fā)酵旺盛期的CO2產(chǎn)量非常大，要及時(shí)排氣，防止發(fā)酵瓶爆裂

⑤檢測(cè)指標(biāo)：7～10 d以后，可以開始進(jìn)行取樣檢驗(yàn)工作。例如，可以嗅味和品嘗、用重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精含量，進(jìn)行酵母菌的鏡檢、測(cè)定pH等工作

④將溫度嚴(yán)格控制在30～35 ℃，并注意適時(shí)通過充氣口充氣

⑤檢測(cè)指標(biāo)：果醋的制作是否成功可以通過觀察菌膜的形成、嗅味和品嘗初步鑒定，再通過檢測(cè)和比較醋酸發(fā)酵前后的pH進(jìn)一步鑒定。還可以在顯微鏡下觀察發(fā)酵液中是否有醋酸菌，并統(tǒng)計(jì)其數(shù)量作進(jìn)一步鑒定

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】

（1）在還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定試驗(yàn)中：婓林試劑使用時(shí)一定要_________________，否則影響實(shí)驗(yàn)效果；脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成___________；雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，一定要先加入___________溶液，搖勻后再滴入_________溶液。

（2）用高倍鏡觀察線粒體實(shí)驗(yàn)中：用到鐵蘇木精（也叫健那綠），是一種活細(xì)胞染色劑�？梢允够罴�(xì)胞中線粒體呈_________。

（3）觀察DNA和RNA在細(xì)胞中分布的試驗(yàn)中：______________與染色質(zhì)中的DNA選擇性結(jié)合顯示綠色，________能與RNA選擇性結(jié)合顯示紅色。細(xì)胞核中染色質(zhì)是一種能被_________染料染成深色的物質(zhì)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】據(jù)研究，抗青霉素葡萄球菌是一種突變型。將未接觸過青霉素的野生型葡萄球菌接種到含青霉素的培養(yǎng)基上，結(jié)果有極少數(shù)存活下來。存活下來的葡萄球菌在相同培養(yǎng)基中經(jīng)多代培養(yǎng)后，對(duì)青霉素的抗性明顯增強(qiáng)。下列敘述正確的是

A．葡萄球菌進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是其種群基因型頻率的改變

B．青霉素的選擇作用提高了葡萄球菌抗青霉素基因的頻率

C．葡萄球菌的定向突變提高了抗青霉素基因的頻率

D．葡萄球菌的抗青霉素基因是在接觸青霉素后產(chǎn)生的

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列過程，哪些不是發(fā)生在內(nèi)環(huán)境中的生理生化反應(yīng)（ ）

①神經(jīng)遞質(zhì)和激素的合成 ②抗體和抗原的特異性結(jié)合

③丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水 ④神經(jīng)遞質(zhì)和突觸后膜受體的作用

⑤乳酸與碳酸氫鈉作用生成乳酸鈉和碳酸 ⑥蛋白質(zhì)在消化道中的消化分解

A．②④⑤ B．②⑤⑥ C．①③④ D．①③⑥

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究人員用同種小鼠進(jìn)行了某中藥制劑、四環(huán)素對(duì)肝臟脂肪含量影響的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)果如下表所示，請(qǐng)據(jù)表分析回答：

組別

除每天喂養(yǎng)相同的飼料外，進(jìn)行如下處理

在第11天測(cè)量并計(jì)算每組小鼠肝臟脂肪的平均含量（mmol·L-1）

連續(xù)11天每天喂下列試劑

同時(shí)第8天至第11天每天腹腔注射下列物質(zhì)

甲組

等體積生理鹽水

等體積生理鹽水

0.49

乙組

等體積生理鹽水

0.025mmol四環(huán)素

6.51

丙組

中藥制劑（0.05g）

0.025mmol四環(huán)素

4.74

丁組

中藥制劑（0.05g）

0.025mmol四環(huán)素

4.52

戊組

中藥制劑（0.05g）

0.025mmol四環(huán)素

4.10

（1）若要觀察小鼠皮下脂肪細(xì)胞中的脂肪顆粒，可用__________染液染成_________顏色后加以判斷。

（2）請(qǐng)擬定實(shí)驗(yàn)題目：____________________________________________。

（3）甲組和乙組對(duì)照可說明__________________________________。上表實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得出中藥制劑對(duì)四環(huán)素引起的肝臟脂肪增加量有___________________作用。

（4）研究人員認(rèn)為，還需要觀察中藥制劑單獨(dú)使用時(shí)對(duì)小鼠肝臟脂肪含量的影響。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并回答問題：

實(shí)驗(yàn)步驟：

① 步驟一：按上表所示的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的要求增加3組小鼠，并編號(hào)。

② 步驟二：這3組小鼠除每天喂養(yǎng)相同的飼料外，每天還需分別喂0.05g、0.10g、0.15g的中藥制劑共11天。同時(shí)在第8至11天注射______________________________，保持其它條件適宜且相同。

③ 步驟三：測(cè)量并統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，將得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與上表的__________ 組的結(jié)果進(jìn)行對(duì)照，然后得出結(jié)論。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益很好的人工魚塘有生產(chǎn)者（浮游植物)、初級(jí)消費(fèi)者（植食性魚類)、次級(jí)消費(fèi)者（肉食性魚類)、分解者（微生物)。其中生產(chǎn)者固定的全部能量為a，流入初級(jí)消費(fèi)者、次級(jí)消費(fèi)者、分解者的能量依次為b、c、d，下列表述正確的是

A.a=b+d B.a>b+d C.a<b+d D.a=b+c+d

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】【生物——選修3：現(xiàn)代生物科技專題】白細(xì)胞介素—2（IL—2），在人體中是由免疫細(xì)胞合成并分泌的一種糖蛋白，對(duì)機(jī)體的免疫應(yīng)答和抗病毒感染等有重要作用。傳統(tǒng)生產(chǎn)方法成本高、產(chǎn)量低，獲得的IL—2在體外不易保存。用生物技術(shù)手段可以解決這些問題。請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）利用基因工程生產(chǎn)IL—2，過程是：

①從健康人體外周靜脈血分離能合成IL—2的免疫細(xì)胞，從中提取_______________，經(jīng)逆轉(zhuǎn)錄獲取目的基因，此過程需要的原料是_______________。

②用限制酶處理載體和目的基因后，用DNA鏈接酶處理，形成重組載體，該載體的化學(xué)本質(zhì)是_____________。該步驟是基因操作的核心，稱為_____________。

③若選擇大腸桿菌作為受體細(xì)胞，常用的轉(zhuǎn)化方法是用Ca2+處理，使其成為_____________，再在一定溫度下完成轉(zhuǎn)化。

④在培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時(shí)間后，經(jīng)進(jìn)一步處理獲得產(chǎn)物，進(jìn)行產(chǎn)物鑒定時(shí)可采用_____________技術(shù)。

（2）利用蛋白質(zhì)工程對(duì)IL—2進(jìn)行改造，基本途徑是：

預(yù)期蛋白質(zhì)功能→_____________→_____________→找到對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列。

（3）利用細(xì)胞工程生產(chǎn)IL—2，思路是：

將相應(yīng)免疫細(xì)胞和瘤細(xì)胞融合，篩選出______細(xì)胞，經(jīng)細(xì)胞培養(yǎng)可獲得大量IL—2。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅是常用的遺傳學(xué)研究的實(shí)驗(yàn)材料，現(xiàn)有一紅眼、白眼果蠅的種群，請(qǐng)分析回答以下問題：（1）該種群的全部個(gè)體所含有的全部基因統(tǒng)稱為種群的__________，種群中果蠅在突變過程中產(chǎn)生的__________，通過有性生殖中的__________而產(chǎn)生多種多樣的基因型，為生物進(jìn)化提供原材料。

（2）已知該種群中雌雄果蠅各100只，其中紅眼XBXb為19只，白眼XbXb為2只，白眼XbY為10只。則白眼基因的基因頻率為__________。

（3）現(xiàn)代生物進(jìn)化理論認(rèn)為：生物進(jìn)化的基本單位是_________，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是_____________，隔離是__________形成的必要條件。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生命科學(xué)實(shí)驗(yàn)過程中，針對(duì)不同的研究對(duì)象需采取相應(yīng)的科學(xué)方法。對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是

A．研究細(xì)胞有絲分裂周期——假說演繹法

B．研究DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)——數(shù)學(xué)模型構(gòu)建方法

C．赫爾希和蔡斯證明DNA是遺傳物質(zhì)——同位素標(biāo)記法

D．摩爾根證明基因在染色體上——類比推理法

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