Question

【題目】食物儲存時部分原理與細胞呼吸密切相關。下列有關敘述正確的是（　　）

A.食品包裝上的“脹袋勿食”是指微生物進行乳酸發(fā)酵產生了氣體

B.曬干后的種子在貯存時不進行細胞呼吸

C.可以采用低氧、零下低溫和干燥的方法來保存水果和蔬菜

D.真空包裝熟牛肉更有效抑制了微生物的有氧呼吸

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、有氧呼吸的第一、二、三階段的場所依次是細胞質基質、線粒體基質和線粒體內膜。有氧呼吸第一階段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二階段是丙酮酸和水反應生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三階段是氧氣和[H]反應生成水，合成大量ATP。

2、無氧呼吸的場所是細胞質基質，無氧呼吸的第一階段和有氧呼吸的第一階段相同。無氧呼吸由于不同生物體中相關的酶不同，在植物細胞和酵母菌中產生酒精和二氧化碳，在動物細胞和乳酸菌中產生乳酸。

A、乳酸發(fā)酵的產物只有乳酸，沒有氣體，A錯誤；

B、種子庫中貯存的曬干后的種子中自由水含量低，代謝較弱，但仍能進行細胞呼吸，B錯誤；

C、水果、蔬菜儲藏需要（零上）低溫、低氧、濕度適中，這樣可以降低細胞呼吸速率，減少有機物的消耗，達到長時間儲藏、保鮮的效果，C錯誤；

D、真空環(huán)境中缺少氧氣，所以真空包裝熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，D正確。

故選D。