Question

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組對(duì)微生物的培養(yǎng)和五種香辛料萃取提取的精油（編號(hào)為A、B、C、D、E）抑菌能力進(jìn)行了研究。首先制備了直徑為8mm的圓濾紙片若干，滅菌后分別放入各組精油中浸泡2h。然后取各種待測(cè)菌懸液各0．1mL分別在相應(yīng)的固體培養(yǎng)基上均勻涂布，制成含菌平板。再取浸泡過(guò)精油的濾紙片貼在含菌平板上，每個(gè)培養(yǎng)皿貼浸過(guò)同一種精油的濾紙3片。放培養(yǎng)箱中培養(yǎng)一定時(shí)間，測(cè)定抑菌圈直徑，結(jié)果取三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的平均值，其數(shù)據(jù)如下表所示：

精油種類(lèi) 抑菌圈直徑（mm） 菌種	A	B	C	D	E
大腸桿菌	21．1	26．0	15．1	24．0	23．2
白葡萄球菌	14．7	22．0	19．1	12．0	29．1
酵母菌	24．6	33．0	26．0	24．5	49．6
青霉	25．3	38．2	24．3	25．1	42．8

（1）培養(yǎng)不同的微生物所需的pH和溫度往往不同，在培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將培養(yǎng)基的pH值調(diào)至______________（填“酸性”、“堿性”、“中性或微堿性”）。培養(yǎng)細(xì)菌的溫度一般______________（填“低于”或“高于”）培養(yǎng)霉菌的溫度。

（2）萃取精油時(shí)蒸餾過(guò)程中需要控制蒸餾的溫度和時(shí)間，原因是______________。

（3）本實(shí)驗(yàn)中采用了______________操作接種。結(jié)果可見(jiàn)不同精油對(duì)不同種類(lèi)的微生物殺傷作用不同，C和E對(duì)細(xì)菌的殺傷作用______________（填“大于”或“小于”）對(duì)真菌的殺傷作用。

（4）若用固定酶技術(shù)固定酵母菌中的酶，和一般酶制劑相比，其優(yōu)點(diǎn)是______________。固定化酵母細(xì)胞常用______________法固定化。

（5）有同學(xué)認(rèn)為缺少關(guān)于五種精油是否抗病毒的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提出在營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上接種常見(jiàn)的病毒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。你認(rèn)為可以嗎？為什么？________________________________________________________。

Answer 1

【答案】酸性 高于 如果蒸餾溫度太高，時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差 稀釋涂布平板 小于 利于產(chǎn)物的純化，同時(shí)固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用 包埋 不可以，病毒為寄生生物，在該培養(yǎng)基上不能生長(zhǎng)

【解析】

各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)則需要提供無(wú)氧的條件。細(xì)菌一般在30～37℃的溫度下培養(yǎng)l～2d，放線(xiàn)菌一般在25～28℃的溫度下培養(yǎng)5～7d，霉菌一般在25～28℃的溫度下培養(yǎng)3～4d。

（1）根據(jù)上述分析可知，在培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將培養(yǎng)基的PH值調(diào)至酸性。培養(yǎng)細(xì)菌的溫度一般高于培養(yǎng)霉菌的溫度。

（2）如果蒸餾溫度太高，時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差，所以萃取精油時(shí)蒸餾過(guò)程中需要控制蒸餾的溫度和時(shí)間。

（3）本實(shí)驗(yàn)中是將各種待測(cè)菌懸液各0．1mL分別在相應(yīng)的固體培養(yǎng)基上均勻涂布，即采用了稀釋涂布平板法接種。表格中不同精油對(duì)不同種類(lèi)的微生物殺傷作用不同，大腸桿菌和白葡萄球菌為細(xì)菌，酵母菌和青霉為真菌，C和E對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生的抑菌圈小于真菌的抑菌圈，說(shuō)明C和E對(duì)細(xì)菌的殺傷作用小于對(duì)真菌的殺傷作用。

（4）固定化酶技術(shù)固定酵母菌中的酶，和一般酶制劑相比，其優(yōu)點(diǎn)是可重復(fù)利用，且利于產(chǎn)物的純化。由于細(xì)胞個(gè)體大，不易被吸附和結(jié)合，所以固定化酵母細(xì)胞常用包埋法固定化。

（5）由于病毒為寄生生物，不能獨(dú)立代謝，在該培養(yǎng)基上不能生長(zhǎng)，所以不能在瓊脂培養(yǎng)基上接種常見(jiàn)的病毒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。