Question

9．細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶來催化完成的．請回答下列有關(guān)酶的問題：
（1）絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)．同無機(jī)催化劑相比，酶在適宜條件下降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用更顯著，因而催化效率更高．
（2）酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，其大小可以通過檢測單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物（生成物）的生成量獲得．酶活性受很多環(huán)境因素影響．下列選項(xiàng)中，影響酶活性的因素有C、D．
A．酶濃度    B．底物濃度    C．溫度    D．PH
（3）如圖中的曲線A表示在不同溫度下X酶活性相對于X酶最高活性的百分比，即相對酶活性．將X酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即下圖中的曲線B．

①曲線A表明，溫度約為80℃時(shí)，X酶活性最大．為獲得曲線B中每個(gè)點(diǎn)的數(shù)據(jù)，測試各組酶活性時(shí)的溫度應(yīng)保持不變（保持不變/都不相同）．
②綜合分析圖中兩條曲線，酶的儲(chǔ)存溫度應(yīng)低于（高于/低于）酶活性最高時(shí)的溫度，X酶的儲(chǔ)存溫度超過30℃，將不能恢復(fù)到最高酶活性．

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，同無機(jī)催化劑相比，酶在適宜條件下降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用更顯著，因而催化效率更高．
（2）酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，其大小可以通過檢測單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物（生成物）的生成量獲得．酶活性受很多環(huán)境因素影響．如溫度和PH值都會(huì)影響酶活性．
（3）①由曲線A可知，該酶的最適溫度是80℃，曲線B中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，即在80℃下測定該酶活性
②由曲線B可知：低溫條件下保存酶比較穩(wěn)定，酶的儲(chǔ)存溫度應(yīng)低于酶活性最高時(shí)的溫度，由曲線B可知，X酶的儲(chǔ)存溫度超過30℃，將不能恢復(fù)到最高酶活性．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)  降低
（2）產(chǎn)物（生成物） C、D
（3）①80℃保持不變
②低于   30℃

點(diǎn)評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．